Para celebrar el tercer aniversario de Dinner in the Sky en México, el Chef Massimo Bottura, dueño de Osteria Francescana, el mejor restaurante del mundo según la reconocida lista The World´s 50 Best Restaurants, cocinó para 88 invitados a 45 metros de altura sobre la plataforma en la mágica zona arqueológica de Teotihuacán.
La aventura en las alturas inició con la Chef Josefina López, del restaurante Chapulín, quien preparó y sirvió al Chef Bottura su primera comida sobre una plataforma de Dinner in the Sky, que constó de los siguientes platillos:
- Sopecito de ciervo y tostadita de escamoles (servidos en tierra).
- Aguachile verde de atún con piña, chapulines y cilantro.
- Lechón con mole chichilo y puré de plátano macho asado.
- Buñuelo con mousse de quesillo.
Durante los días siguientes y en cuatro diferentes ascensos, el Chef Bottura maravilló a 88 afortunados comensales que degustaron un exquisito menú con platillos icónicos del chef:
- Parmigiano Reggiano y vinagre balsámico tradicional de Modena (servido en tierra).
- Lentejas mejor que beluga.
- Ceviche otoño en Modena.
- La parte crujiente de una lasaña.
- Vuelta psicodélica de ternera pintada, no hecha al carbón.
- OOPS! se me cayó la tarta de limón
El lujoso hotel Presidente InterContinental Polanco fungió como anfitrión, hospedando en sus instalaciones al chef y a su equipo. De igual forma, Stephane Thomas, Chef Ejecutivo del hotel y los chefs de los restaurantes de Grupo Presidente, Au Pied de Cochon, Palm, Alfredo Di Roma y Canalla Bistro, apoyaron a Massimo y a su equipo.
Para cerrar con broche de oro esta experiencia, los chefs César Tovar, de Canalla Bistro y José Luis Sánchez Ronquillo, de Palm, sirvieron a Bottura una deliciosa taquiza en las alturas mientras disfrutaban de un mágico atardecer bajo el cielo de Teotihuacán.
