Importantes personalidades del mundo gastronómico se reunieron en el restaurante Candela Romeo convocados por Nespresso, para para disfrutar de una noche original y deliciosa.
El evento tuvo como eje central el rescate del arte milenario japonés del despiece tradicional del atún, mejor conocido como «ronqueo, un proceso que consiste en realizar un corte manual de las 24 diferentes partes aprovechables del atún que se lleva a cabo desde hace más de 3,000 años en Japón .
Para esta ocasión especial, el chef Alejandro Sánchez trajo directamente de Ensenada un ejemplar excepcional de atún Blue fin (atún rojo de aleta azul), para llevar a cabo su ronqueo en directo, aprovechándolo en su totalidad
Una vez terminado el proceso, el chef español deleitó a los invitados con originales platillos, creando un delicioso menú de 8 tiempos, con platillos como: Descargamento (Tartar con helado de wasabi), Tarantelo, Pellejos en ensalada, Corazón de lomo negro, Cola Blanca, Barriga, Sorbete de Jeréz, pepino y limón, y finalmente Requesón (Tarta, helado de galleta y jalea de Jamaica).
Para cerrar con broche de oro, los invitados disfrutaron de un Nesspresso Lungo Decaffeinato, inspirado en una aventura a descubrir el sabor de la nuez y el cacao que emergen al combinar con el café, intensificó el dulce sabor del postre.
