El hotel Four Seasons Ciudad de México realizó un cóctel para presentar Zanaya, su nuevo espacio culinario, reuniendo a un selecto grupo de invitados especiales.
Zanaya, cuyo nombre se inspira en las raíces culinarias y los sabores costeños, ofrece una amplia variedad de platillos de la costa de Nayarit, basados en las mejores tradiciones mexicanas.
Para este evento inaugural, el chef Tonatiuh Cuevas preparó un menú que buscó resaltar la comida de mar, típica de la costa nayarita, con el plato estrella de la noche: el pescado zarandeado.
El chef Cuevas trabajó junto a pescadores del puerto de San Blas, además de los mejores zarandeadores, para traer a la mesa los sabores originales, respetando el origen y las técnicas de preparación.
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- Tonatiuh Cuevas, chef de Zanaya.
El menú incluyó, además, ostras, brochetas de arrachera y de pulpo, todo maridado con champaña Dom Pérignon, mientras que de postre se sirvieron plátanos ahumados con canela, comenta el sitio RobbReport.
