El restaurante Fonda Mexicana organiza su tercera muestra gastronómica del año, en esta ocasión para ofrecer, hasta el 19 de noviembre, la tradición de la cocina mexicana a cargo del chef Ricardo Muñoz Zurita.
Ya sea para comer o cenar, la muestra gastronómica del Chef Muñoz Zurita tendrá lugar en las 4 sucursales de Fonda Mexicana: Polanco, San Jerónimo, Lindavista y Satélite.
Este especial gastronómico se realiza en alianza con el reconocido chef, propietario de los restaurantes Azul y Oro, Azul Condesa y Azul Histórico.
Entre los platillos que ofrece este festival de sabores mexicanos se encuentran: los deliciosos Tamales de Chaya (una planta muy parecida a la espinaca originaria de la península de Yucatán), servidos con salsa de chiltomate y queso fresco; el Pipián Verde Papanteco con Camarones, una indescriptible pasta de pepita de calabaza con cilantro y ajonjolí, con camarón y rodajas de plátano macho; el Pescado Tikin Xic con su emblemático sabor a axiote; las siempre tradicionales Enchiladas de pollo en Mole Negro de Oaxaca; la Pasta Salvador Novo con un distintivo toque de huitlacoche; y la Carne Enchipoclada bañada en salsa de chile chipotle y acompañada de papas cambray.
Reconocido a nivel mundial como la máxima autoridad en investigación y cocina tradicional mexicana, Ricardo Muñoz Zurita ha sido galardonado con diferentes premios que han encumbrado su carrera, posicionándolo como una referencia obligada en materia culinaria.
Nombrado por la revista Time como “profeta y preservador de una tradición culinaria” (en octubre de 2001), Ricardo Muñoz ha sabido mantener la esencia y tradición de la cocina mexicana. Durante casi 30 años ininterrumpidos de carrera, ha publicado 11 libros de mucho peso para la gastronomía nacional; destacando su obra maestra, el Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana.