La cocina mexicana, declarada en 2010 patrimonio de la humanidad por la Unesco, estará presente en la novena edición de la feria peruana de gastronomía Mistura, la más grande de Latinoamérica.
México, uno de los países invitados de honor a la feria junto a la India, estará representado por los chefs Eduardo Wichtendahl, Daniel Ovadía, Emilio Macías, Josefina Santa Cruz, Mao Montiel, Eduardo y Susana Palazuelos, Jonatán Gómez Luna y Ricardo Muñoz.
El pabellón mexicano albergará a cuatro de los mejores restaurantes del país, así como bebidas típicas de ese país, cuyas degustaciones estarán amenizadas por actuaciones folclóricas, comenta el sitio Terra.
Susana Palazuelos.
En tanto, como representantes de la cocina de la India estarán los chefs Yitender Singh Rawat y Jitendra Sing, además de chefs de Japón (país invitado) como Takehiro Ohno y Shinobu Namae; Marruecos, con Mohamed Sefiani y Elias Afassi; Indonesia, con Farah Quinn y Tailandia, con Surachai Jewcharoensakul.
Mistura tendrá también conferencias magistrales y ponencias gratuitas en el auditorio de la feria, en el que los cocineros peruanos Mitsuharu Tsumura, Arlette Eulert y Palmiro Ocampo debatirán sobre los desafíos de las nuevas generaciones y la visión a futuro de la gastronomía en el Perú.
Otros chefs locales como César Bellido, Ignacio Barrios y Giacomo Bocchio harán una demostración de las técnicas más modernas de cocina y Virgilio Martínez, Diego Muñoz y Palmiro Ocampo realizarán ponencias.
La feria gastronómica Mistura se celebrará del 2 al 11 de septiembre en la Costa Verde del municipio limeño de Magdalena del Mar, situada frente al océano Pacífico.
