Tres recetas de La Gambeta para sorprender a papá con un rico ceviche

El Día del Padre esta por llegar y con él la posibilidad de sorprender a papá con una alternativa fresca, deliciosa y divertida, ideal para padres que disfrutan de una buena gastronomía.

Pensando en ello, el restaurante La Gambeta, especializado en cocina de mar en la Ciudad de México, nos comparte tres increíbles y fáciles recetas de ceviche para consentir a papá.

* Ceviche de callo de almeja

Ingredientes (2 porciones)

200 gr de callo de almeja.
10gr de Jícama cortada en juliana
10gr de pimiento morrón cortado en juliana
10gr de pepino cortado en juliana
10gr de cebolla morada picada finamente
5gr de cilantro picado
15ml de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
5ml de vino blanco
Aceite de oliva al gusto

Preparación

Reposar el callo de almeja por 20 min en el jugo de limón y el vino blanco, mezcla todos los ingredientes y sirve con tostadas.

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* Ceviche estilo Acapulco

Ingredientes (2 porciones)

200gr de pescado , robalo o huachinango
15gr de Jitomate saladet
15gr de cebolla blanca
10gr de cilantro
Chile serrano al gusto
Sal y pimienta al gusto
Una cucharada de vinagre de manzana
10 ml de jugo de limón
5 ml de aceite de oliva
15gr aguacate
15ml salsa cátsup
Media lata de refresco (naranja o manzana de preferencia)

Preparación

Cortar todos los ingredientes en cubos pequeños.
Agregar los ingredientes líquidos (limón y aceite de olivo) y mezclar.
Mezclar la cátsup y el refresco para hacer la salsa “Acapulco”.
Integrar todos los ingredientes en un bowl hasta conseguir que se combinen perfectamente.
Servir acompañado de galletas saladas o tostadas.

 

* Ceviche Estilo Jalisco

Ingredientes (2 porciones)

200gr de pescado robalo o huachinango
15gr de zanahoria rallada
15gr de cebolla blanca
10gr de cilantro
15gr de pepino picado
Chile serrano al gusto
15gr aguacate
Sal y pimienta al gusto
20 ml de jugo de limón
5 ml de aceite de oliva

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Preparación

Poner el pescado en el jugo de limón por 24 horas.
Colar el pescado para retirar el jugo excedente de limón.
Moler el pescado en un procesador, o cortar con chuchillo hasta que quede con cortes finos.
Secar el pescado con papel absorbente para retirar el exceso de limón.
Mezclar con los demás ingredientes.

Para acompañar cualquiera de las recetas de ceviche, La Gambeta recomienda tener a la mano tostadas y/o galletas saladas, además si lo prefieres puedes complementar con rebanadas de aguacate.

La Gambeta está ubicado en Mariano Escobedo 479 Local 8-10 , Col. Chapultepec Morales, Miguel Hidalgo. Los horarios son: de lunes a miércoles de 11:00 a 19:00, y de jueves a sábado de 11:00 a 20:00.



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