La Hacienda de Los Morales acogerá hasta el 30 de junio el festival «Sabores entre haciendas, de Yucatán a Los Morales», con un menú especial de cocina yucateca en colaboración con el restaurante de La Hacienda San Ildefonso Teya.
El menú del festival está conformado por platillos característicos de la tradicional culinaria de la región del Mayab, como el Queso Relleno (de carne molida, almendras, pasas, aceitunas, alcaparras y pimientos con salsa blanca), uno de los platos más emblemáticos, y qué decir de la tradicional Sopa de Lima, o de los Panuchos y Papadzules (tortillas de maíz fritas, con carne de pavo o pollo, aguacate y cebolla morada). Tampoco podía faltar el platillo favorito por excelencia, la Cochinita Pibil y el no menos famoso Poc-Chuc (carne de cerdo marinada con salsa x’nipek), entre otros manjares yucatecos.
La cocina tradicional yucateca reúne secretos e ingredientes de épocas antiguas y de una diversidad de culturas, derivada básicamente de la hispana y la maya. El ingrediente principal de la gastronomía yucateca es el maíz, además de otros complementos locales como la chaya, frutas, verduras y especias como la pepita de calabaza molida, orégano, achiote, cebolla morada, naranja agria, lima y chile xcatic, que dan como resultado su inigualable sabor.
Otros componentes de las recetas típicas yucatecas son la carne de cerdo, venado y pavo y una gran variedad de productos del mar. Sin embargo, el acompañante imprescindible de los platillos de Yucatán es el chile habanero.
“Sabores entre Haciendas, de Yucatán a Los Morales”, cuenta con un menú desarrollado por La Hacienda San Ildefonso Teya, cuyo restaurante, baluarte de la comida yucateca, ha recibido dos reconocimientos nacionales por parte de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, en colaboración con el equipo de cocina de La Hacienda de Los Morales, encabezados por su Chef ejecutivo, Rodrigo Flores.
El festival “Sabores entre Haciendas, de Yucatán a Los Morales” se celebrará durante todo el mes de junio, en el comedor principal de La Hacienda de Los Morales, en un horario de 13:00 a 00:00 hrs.