El pasado martes 23 de febrero, la reconocida publirrelacionista Kitzia Nin Poniatowska y el Sr. Manuel Pinomontano presentaron en una exclusiva Cata Maridaje de whiskies single malt de la destilería escocesa The Dalmore, con motivo de la visita a la Ciudad de México de los embajadores de la marca Iliana Noriega y Daniel Bars.
Esa noche, presentaron a los invitados la historia de la destilería The Dalmore, quien fuera fundada en 1839 por Alexander Matheson y que está situada en el umbral de la ciudad escocesa de Cromarty Firth, dominando el paisaje rico y fértil de Black Isle. El whisky Dalmore posee un carácter distintivo y fino, el cual es reconocido como uno de los mejores single malts del mundo. El agua que se utliza en la producción fluye del río Alness y es de una pureza y limpidez excepcionales. El proceso de producción es natural, cuidadoso y se lleva a cabo sin prisa de modo que su carácter es único y distintivo. La maduración tiene lugar en barriles sherry o también en tradicionales americanos de roble blanco. Al ser permeables, estos barriles permiten la evaporación del alcohol fácilmente y contribuyen así a que el spirit se suavice aún más. Así pues, el whisky Dalmore se hace aún más rico gracias a las notas introducidas por los diferentes barriles.
La gama de productos Dalmore que se cataron esa gran noche fueron:
* The Dalmore 12 años: malta de color ámbar oscuro con tinte marrón chocolate. En nariz es fragante, con muchas características propias de la maduración en barricas de Jerez como frutos secos, pasas, cerezas, caramelo y especias amaderadas como nuez moscada. También, se perciben notas de naranja, café y aromas de cacao. En boca se siente cremoso y espeso con una mezcla inicial de cítricos y caramelo. El nivel alto del dulzor se equilibra un poco por la evidencia de algunas especias amaderadas (canela y nuez moscada).
* The Dalmore 15 años: posee un color ambarino con destellos cobrizos, con notas cíctricas (lima), y especiadas, con recuerdos de nuez moscada. Redondo, intenso y muy vivaz, con amplitud aromática de frutos secos, y final de chocolate. Muy largo y elegante.
* The Dalmore 18 años: es inicialmente madurado por catorce años en barricas de roble blanco americano con bourbon, para posteriormente pasar a barricas que por 30 años encapsularon al jerez Matusalem donde descansa por otros cuatro años más. Tiene las siguientes notas de cata: almendra, canela, caramelo, chocolate y especias.
La cata de whisky que presentó la excelente Embajadora de la marca Ileana Noriega comenzó con un examen visual, luego una impresión olfativa, un reconocimiento en boca y una evaluación final e integradora. Se utilizaron para la degustación copa de cata, de las que se utilizan para la evaluación de vinos. Los invitados disfrutaron los 3 grandes single malt que presentó The Dalmore.
Estuvieron presentes catando estos grandes whiskies Lorenzo Lazo, Santiago Aspe Poniatowski, María Fueyo, Cleo Recordati, Rebeca Bracho, Iliana Noriega, Rodrigo Fernández, Sergio Hernández, Juan Pablo Zepeda, Jesús Martinez acompañado de su esposa Cecilia Larumbe, Joss Ifergan, Charles y Elodie Lebreton, Valentín Tames, Constanza McCluskey y Rodrigo Ayala, entre otros.