El reconocido restaurante Anatol ha lanzado una serie de experiencias de Fine Dining, de la mano de tres marcas de alcohol Super Premium.
En esta primera fase, el invitado será el champagne Taittinger, que acompañará el menú creado por los chefs Justin Ermini y Mayra Victoria.
El chef Justin Ermini ha creado cada uno de estos menús “de la granja a la mesa” de manera minuciosa con el objetivo de lograr que cada bocado combine perfectamente con cada copa de estos distintos licores, incluyendo corrientes gastronómicas como lo es; el “Slow Food”, además de añadir experiencias sensoriales que se quedan guardadas en la memoria.
Botanas
Ostión, granite de apio, ruibarbo, brotes de apio
Ostión, yuzu gelee, shiso, ginebra, pepino
Ostión, caviar, espuma de sandia, limón amarillo
Champagne Taittinger Nocturne, Reims, Francia.
Primer Curso
Hamachi
Dashi, rábano baby, hongo enoki, salsa de soya, brotes de jengibre en vinagre
Champagne Taittinger Nocturne, Reims, Francia.
Segundo Curso
Terrina de Foie Gras
Cerezas rostizadas, mantequilla de pistache, migas de cacao.
Champagne Taittinger Brut Reserve, Reims, Francia.
Tercer Curso
Veloute de coliflor
Cangrejo, huevos de codorniz pochados, caviar, papas crujientes
Champagne Taittinger Brut Reserve, Reims, Francia.
Cuarto Curso
Langosta
Spaghetti, albahaca, tomate, flor de calabaza, brotes de chícharo
Champagne Taittinger Prestige Rosé, Reims, Francia.
Quinto Curso
Corte de centro de Rib eye Black Angus
Echalot tatemado, betabel baby rostizado, estragón, crema de trufa, jugo de ternera rostizado
Champagne Taittinger Prestige Rosé, Reims, Francia.
Fruta
Sorbet de fresa y toronja
Crema de Campari
Champagne Taittinger Prélude Brut Grand Crus, Reims, Francia.
Chocolate
Chocolate con leche de Madagascar
Gelee de fruta de la pasión, Biscuit de avellana, Gelato de plátano
Champagne Taittinger Prélude Brut Grand Crus, Reims, Francia.
Los restaurantes con el concepto de “Fine Dining” se distinguen por ofrecer un menú creativo confeccionado con ingredientes de primera buscando que el servicio sea más detallado preciso y eficiente.
Este menú especial estará disponible desde el miércoles 10 al sábado 20 de febrero de 2016 dentro del restaurante Anatol de Las Alcobas, ubicado en Presidente Masaryk 390.
Reservaciones: 52 (55) 3300 3950
