El reconocido chef español Fernando Pérez Arellano llegará a México en las próximas horas, para presentar sus innovadoras creaciones gastronómicas el próximo 16 de mayo en el marco del Iberostarchef on Tour.
Pérez Arellano, famoso por la originalidad de su cocina y poseedor de una Estrella Michellin, mostrará todo su talento en una cena que tendrá lugar en el Iberostar Grand Hotel Paraíso, uno de los hoteles de lujo de esta cadena de resorts en México.
El menú, ideado con productos frescos, será de seis tiempos:
* All I pebre (pulpo, patata, ajo y pimentón)
* Vieiras y mejillones (en escabeche ligero y condimentado con hinojo)
* Huevo negro (huevo con caviar de sepia y cebolla blanca)
* Arrós de Matanca (arroz con costra, manitas y hortalizas)
* Lengua de ternera glaseada (ensalada tibia de puerco y patata)
* Burrata Zaranda (cremoso de queso de cabra, fresas y albahaca)
Restaurante «Zaranda», Mallorca.
Luego de acumular experiencias en los mejores fogones del mundo, el chef español se instaló en Madrid en 2006, para dirigir el restaurante Zaranda, hoy instalado en Mallorca.
El restaurante recibió una Estrella Michelin a los pocos meses de su apertura, además de ser considerado el «Mejor nuevo restaurante en Madrid 2005» por el periódico español El Mundo y reconocido por la revista estadounidense Food and Wine.
Además, el chef Fernando Pérez Arellano fue nombrado «Cocinero del Año» por el Canal Cocina, y en 2008 le concedieron el «Premio al Grande del Mañana» por ser el «Mejor chef joven».
