Hoy nos reunimos a una charla muy interesante con nada más y nada menos que Stephen Twining, Tea Master perteneciente a la décima generación de la familia Twining y embajador de esta casa británica de Té que se fundó hace 300 años y que se distribuye en 36 países.
Primero que nada es importante mencionar que Twining no se encarga de producir té, lo que hacen desde hace 300 años es buscar a los mejores productores de té en todo el mundo y realizar las mezclas.
Sus estándares de calidad son realmente muy altos, ya que buscan los métodos más tradicionales, los climas y las mejores condiciones de producción.
Stephen Twining nos contó que la primera bolsa de té se inventó en 1908, pero que fue hasta 1956 que la marca la lanzó.
El té en bolsa es sin duda uno de los métodos más usados en el mundo, y aunque la forma de tomarlo es de lo más sencillo, posee importantes reglas para que se pueda degustar con todo el placer que se mercede.
De ahora en adelante antes de llevar a tu tasa una bolsita de té, te recomendamos que tomes en cuenta:
1.- El agua debe ser de buena calidad.
2.- En caso de que lo prepares en tetera, se recomienda que ésta esté previamente calentada con un poco de agua que antes de colocar la bolsa de té puedes quitar. Esto para que no interfiera la temperatura del té.
3.- No maltrates las bolsas! Stephen Twining nos dice que es algo muy común, ya que las personas no le dan el valor que merecen a las bolsitas de té.
4.- El té no se endulza con NADA. Así de claro. El inglés definió hacer esto como algo realmente “Horroroso”.
Sin embargo, mencionó que las infusiones sí pueden endulzarse si se desea, pero de ser así que se haga con miel. Lo mismo con el té chai, éste se puede endulzar, ya que incluso eleva las especies.
5.- El té helado se calienta primero y se deja enfriar. A este se puede agregar fruta y endulzar.
6.- Aunque Stephen Twining nos reveló que para él la hora ideal de tomar té es a media tarde, una de sus reglas más importantes es que el té llegue a ti cuando justo se te antoje.