A pocos días de la celebración del Día de San Valentín, los enamorados buscan el mejor obsequio. El Chef Chocolatero Luis Robledo sugiere regalar algo que no solo llene el paladar sino que sea inolvidable al estar preparado por el ser amado, por lo que propone una sencilla receta:
Panqué de Chocolate con Cocoa Extra Brute
Ingredientes:
- 1250g de huevo
- 3400g de azúcar
- 1400g de aceite
- 860g de Cocoa Extra Brute
- 1900g de harina
- 65g de polvo para hornear
- 1250g de crema
- 240g de leche entera
Procedimiento:
-En un recipiente mezclar todos los líquidos con el huevo.
-Agregar el aceite.
-Tamizar los polvos.
-Agregar los polvos de forma envolvente a la mezcla de líquidos, huevo y aceite.
-Verter la mezcla en un recipiente engrasado.
-Hornear a 180° hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
-Dejar enfriar y decorar al gusto.
Cacao Barry
En 1842, Charles Barry viajó a África con el fin de seleccionar granos de cacao para su primer chocolate gourmet. La fortaleza de Cacao Barry yace en conseguir granos de cacao de los países de origen, trabajar de cerca con los productores de cacao y seleccionar los mejores granos para las recetas de chocolate.
Desde cacao y coberturas hasta plantíos exclusivos y recetas de chocolate personalizadas por nuestro Or Noir™, nuestra misión consiste en apoyar a los chefs en su tarea cotidiana de deleitar a los clientes con sabores de chocolate únicos y sus combinaciones creativas en platillos distinguidos. Con 171 años de legado, técnicas previas y posteriores a la cosecha, una red global de expertos y un amplio portafolio de productos, Cacao Barry estimula la creatividad de los chefs a través de la variedad sensorial del cacao y del chocolate.