Mexico a través de aladar es una iniciativo de la Secretaría de Turismo (Sectur) planeó 18 recorridos gastronómicos, donde la comida es el eje central.
«No podemos ser ajenos a la demanda de la gastronomía después de que la cocina mexicana se declaró Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010.
De esta forma, en cada una de estas rutas, se sugieren platillos, bebidas e ingredientes propios de las entidades; se localizan fondas, mercados y hasta restaurantes de vanguardia que pueden visitarse y se ofrece información sobre festividades culinarias.
«En total pueden encontrarse cerca de 2 mil recursos culinarios y alrededor de 300 actividades gastronómicas entre talleres, catas y visitas a zonas agrícolas», añade el representante de Sectur.
La guía está por distribuirse en su forma impresa, mientras tanto puede consultarse en la página rutasgastronomicas.mx. Por ahora la información sólo está en español, pero en unos días, estará disponibles en inglés, francés, alemán y portugués.
