Los pasajeros de clases Premium Business y Premium Economy de LATAM Airlines disfrutarán de una nueva propuesta gastronómica y carta de vinos, cuando realicen un viaje internacional.
El nuevo menú a bordo consiste en incorporar ingredientes locales de cada país donde opera LATAM y diseñar platos para cada ruta, utilizando esas materias primas locales, cuidando su esencia y nutrientes y respetando su calidad y origen.
Las opciones durante septiembre en el nuevo menú de clase Premium Business LATAM para vuelos saliendo de Ciudad de México y Cancún en México son:
Entradas
Venado asado con guacamole, pesto de tomate y queso Asadero a la plancha
Sopa de chileatole
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- Locos laminados con ensalada de quinoa y salsa de coral
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- Hongos asados en aceite de trufa y reducción de aceto balsámico
Platos principales
Lomo de ternera asada con salsa de Oporto, calabacita grillada y tomate cherry con Champiñones salteados
Pollo asado relleno al cambray con salsa de pimiento rostizado, puerro braseado y maíz
Ensalada de salmón a la pimienta, palmitos, espárragos y variedad de lechugas
Postres
Pastel Otello con salsa de naranjas
Fruta de la estación
Helado Häagen Dazs
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- Salmón marinado, puré y bastón asado de palmito pupunha
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- Centolla fresca patagónica con limón sutil y aceite de albahaca
Los ingredientes que se utilizarán por país serán
Para vuelos saliendo desde:
- Chile, Argentina y Río de Janeiro en Brasil: en productos del mar, Salmón, Mero, Ostiones y Centolla patagónica; en carnes rojas, Bondiola, Plateada y Marucha; en productos vegetales, Quínoa, Mote, Cebada y Lúcuma.
- Brasil: Bijupira y Pirarucu; Cupim; Pupunha y Castaña de Para.
- México, Perú, Colombia y Ecuador: Pulpo, Camarones, Langostinos, Róbalo y Trucha; Cordero; Maracuyá
- Estados Unidos: Salmón ahumado, Ostiones, Trucha y Bacalao; Pollo orgánico y Cordero; Quínoa.
- Europa: Atún ahumado, Bacalao y Rape; Jamón Ibérico, Jamón de Parma, Cerdo Ibérico, Ternera y Cordero; Quínoa; Queso de cooperativas locales y Mozzarella de Búfala.
- Oceanía: Langostinos, Salmón de Tasmania y Pescados locales; Cordero.
Bondiola de cerdo braseada con risotto de orzo y salsa de manzanas
Respecto a la nueva carta de vinos, LATAM Airlines renovó por completo su selección para sus clases superiores, incluyendo sólo etiquetas originales de productores -conocidos y boutiques- de la región. Con vinos desde Uco y Salta en Argentina hasta Colchagua y Limarí en Chile, la carta muestra la diversidad de la geografía, terroir y condiciones de crecimiento que la región ofrece con influencias que varía desde el altiplano a la costa, y de la cordillera a la planicie del valle.
