Oaxaca en el Estoril: Alejandro Ruíz y Rodolfo Castellanos

Festejando a Pedro en el Estoril invita a los chefs Alejandro Ruíz y Rodolfo Castellanos.
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El restaurante Estoril ubicado en Alejandro Dumas 24,  sigue con el proyecto gastronómico Festejando a Pedro, que tiene como objetivo reunir importantes figuras de la gastronomía para homenajear al famoso chef Pedro Ortega.

 

Cada semana, “Festejando a Pedro” nos sorprende con un menú creado en colaboración con importantes chef en la escena gastronómica de nuestro país. Este miércoles 12 los invitados de honor serán Alejandro Ruiz del restaurante Guzina y Casa Oaxaca y el chef Rodolfo Castellanos del restaurante Origen. 

 

Menú:

Bisque de langostinos al mezcal del chef Pedro Ortega o

Tostada de mollejas de res con pasilla mixe

Atún con chihuacle con piloncillo del chef Rodolfo Castellanos.

Robalo con costra de chorizo y chilpetín, puré y caldo del frijol con aceite de tepiche del chef Alejandro Ruíz o,

Corazón de filete con salsa de chapulines del chef Pedro Ortega.

Postre: Turamisú de chocolate oaxaqueño del chef Pedro Ortega.

 

Fecha: miércoles 12 de noviembre de 2014 

Hora: 20:30 hs

Precios por persona

Robalo $578

Filete $600

Menú degustación $585

 

 

Estoril: en Alejandro Dumas 24, Polanco.

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