El evento de 3 extraordinarios Chefs; Thierry Blouet de Café des Artistes, Israel Montero y Alfredo Chávez de Kaah Siis, será sin duda alguna, un festín. Estos 3 hombres que diseñan poesía en cada uno de sus platillos, promete ser “ EL “ evento gastronómico de la temporada. Este encuentro se llevará a cabo este próximo Jueves 3 de julio en el afamado restaurante Kaah Siis en Polanco.
Los Chefs Alfredo Chávez e Israel Montero, serán los anfitriones del genial Thierry Blouet, quién desde Puerto Vallarta llega a México para desarrollar un menú redondo de 6 tiempos para el proyecto de Sensaciones Cítricas, el cual organizan los queridos hermanos Cabrera de Hedoné, en donde la utilización, inclusión y el estudio de cada cítrico en los menús, es parte de un reto por parte de los Chefs involucrados con estos sabores.
En entrevista los Chefs Chávez y Montero nos hablan sobre la composición del menú: “ La amalgama o punto de referencia que da línea al menú es la persistencia en los cítricos. Cada plato llama a un cítrico distinto, es un enfoque curvo de sabor. Además los cítricos ayudan a dar fantasía a la comida, al hacerla no lineal, con esto, se hace mucho más volátil y por ende mucho más fragante cada platillo”. Y agregan: “ Thierry preparará dos platillos, y nosotros 4, estamos muy entusiasmados en poder recibir a esta gran figura en nuestros fogones “.
Thierry, Puerto Riqueño y Chef propietario de Café des Artistes en Puerto Vallarta, y sin duda alguna uno de mis restaurantes favoritos, posee el ingrediente esencial de la buena vida, ya que fue educado tanto en Francia como en México, por lo que toma lo mejor de estas dos culturas para cocinar espectaculares platillos, que lo han hecho merecedor con el reconocimiento al mejor Restaurante de México 2011-2012. Su abuelo, Max Blouet, estuvo a cargo de la Gerencia General del ultra-chic George V en Paris durante 30 años, por lo que el estilo, la cadencia y la perfección le vienen de sangre.
Por su parte, Israel Montero, Chef Propietario de Kaah Siis y Alfredo Chávez, anfitriones de este súper evento proponen una cocina única a partir de productos naturales de la más alta frescura y calidad. Amigos y socios, trabajan directamente con agricultores y productores locales eliminando toda intermediación entre el campo y la mesa. La cocina de Kaah Siis es una cocina libre, espontánea y creativa, inspirada en sus propias experiencias como cocineros y viajeros del mundo, de hecho, fue en un viaje cuando eran estudiantes en Francia, que estos dos talentos se unieron y soñaron un restaurante juntos, hoy, Kaah Siis, que en maya significa “ lugar fresco, es el gran consentido de todos los que los visitan ¨.
No cabe duda, ambos restaurantes son parte del listado de las grandes propuestas gastronómicas en México.
Para este encuentro el Tequila Tres Generaciones será otro ingrediente primordial para la inspiración de este menú, ya que con sus 3 presentaciones: Plata, Reposado y Añejo, harán la armonización perfecta para los platillos que presentarán estos 3 Rock Stars de la cocina. No se lo pueden perder!
Para reservaciones: 5250 0274