Durante nuestra visita a San Miguel de Allende fuimos afortunados en acompañar a los chefs Alejandro Rojas de Rosewood Mayakoba (Riviera Maya) y Gerry Adams de Rosewood Tucker´s Point (Bermuda), aquí todos los detalles de esta gran experiencia.
Pocas veces se pueden vivir experiencias como estas, así que no perdimos ningún detalle y fuimos de compras con ambos chefs en el marco de Sabor a Rosewood.
El recorrido tenía como fin llevarnos a lugares clave de la ciudad de San Miguel como mercados y puestos tradicionales. Durante esta experiencia los chefs no dudaron en compartir tips sobre sazón y la preparación de alimentos.
A esta actividad se sumó la señora Laura Eraña, madre de la directora de Turismo Maria José Garrido Eraña.
Entre las visitas que realizamos destacamos la finca orgánica El Rancho La Trinidad ubicada camino a San Miguel el viejo #8. Rojas y Adams, iban en busca de ingredientes frescos, y La Trinidad fue el lugar perfecto para las compras. Entre los ingredientes principales compraron; lechuga, zanahoria, jitomate cherry, poro, rábano y espinaca.
La segunda parada fue en el supermercado Bonanza ubicada en Mezones #43, especializado en productos gourmet y los ingredientes que compraron fueron quesos, hinojo, aceites y aceitunas de diferentes estilos y presentaciones.
La actividad la terminamos finalmente en casa de la actriz Margarita Gralia, una de las celebridades que vive en San Miguel de Allende desde hace muchos años.
Desde la cocina de la actriz, pudimos ver a los chefs Rosewood en acción., aquí prepararon: Sopecitos de masa quebrada acompañada de una margarita de tuna roja, Aguachile de camarón con sandía, tuna verde y maridada con cerveza “Toro”, Ensalada de higos con mozzarella y aceite de picual, Chile de Agua relleno de requesón papa, machaca y crema de cabra con pimientos asados, Lechón con pipián verde y ensalada de temporada, Tarta de chabacanos, crema de vainilla y sorbet de mamey con fruta de la pasión, de petit four, un touille de ajonjolí con miel de mezquite.
Margarita Gralia nos atendió de lujo en su casa, y la experiencia de convivir en el día a día con estos importantes chefs fue toda una fortuna.
Desde hace algunos años San Miguel de Allende tiene como objetivo posicionar el destino como uno de los más gastronómicos en el país, algo que ya está logrando.
Sobres los chefs:
El Chef Rojas, se unió a Rosewood Mayakoba en junio del 2011, en su opinión, uno de los mejores resorts del mundo, con tres restaurantes de gran nivel y una operación de banquetes muy fuerte. Ha ganado distinciones como el mejor resort de Mexico por T&L, el mejor hotel de México por Conde Nast y Readers Choise Award como el mejor hotel de lujo de México en Tripadvisor.
Gerry Adams es un chef de origen escocés, asistió al evento para compartir sus últimas creaciones en el ámbito gastronómico.
