Ayer finalmente fue presentado en sociedad Rulfo y Amado ubicado dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City.
El proyecto gastronómico Rulfo y Amado es liderado por el Chef Ejecutivo Rafael Casás bajo el concepto de cocina viva.
Te presentamos a Rulfo:
La carta ofrece una cocina urbana mexicana donde se puede encontrar desde un esquite hasta un consomé oscuro de gallina hecho de una manera novedosa y contemporánea. La parrilla al carbón proveerá cortes en porciones generosas, acompañado de salsa de hongos mexicanos con zanahorias orgánicas glaseadas al piloncillo. En su tradicional horno a leña se prepararán platillos como la reconocida pizza argentina fugazetta al queso provolone y empanadas tradicionales de carne. La oferta peruana enriquece la carta con ceviches peruanos, que los chefs prepararán al instante con su famosa leche de tigre de manera fresca como: ceviche peruano, ceviche de camarón al tamarindo, ceviche de atún aleta amarilla, tiradito de mero con erizos y tiradito de callos de hacha en una suave crema de cilantro.
Rulfo servirá desayunos a la carta, desayunos buffet así como comidas y cenas a la carta con una extensa variedad de platillos mexicanos y de cocina internacional.
Rulfo estará abierto de lunes a domingo, de 6:00 am. a 1:00 am., por lo que el visitante encontrará interesantes y deliciosas opciones a lo largo de todo el día.
Coctelería
Rulfo mojito y Rulfo margarita, signature cocktails, son un must en la visita al bar de Rulfo. Otras opciones tradicionales son el cappuccino martini, balsa de fresa martini, surem – mezcal blanco, mango chaparrito –ginebra y puré de mango.
La cava de Rulfo ofrece una selecta variedad de 250 etiquetas principalmente de vinos americanos. Los vinos mexicanos: Vino de Piedra – San Antonio de las Minas; Ícaro – B.C.; Planeta Sinergi –B.C.; Serafiel – B.C.; Paralelo Ensamble Emblema – B.C. De Argentina: Nicolas Catena Zapata, Catena Alta y Fabre Montmayou– Mendoza. De Chile: Altazor Undurraga – Valle de Maipo; De Estados Unidos: Robert Mondavi.
Te presentamos a Amado
Amado es un taller de repostería fina, artesanal y tradicional con una propuesta que apela a “disfrutar el momento dulce en vivo”. Entre las delicias que destacamos una variedad de mini pasteles, tartas, chocolatería, jaleas, conservas, helados artesanales a base de leche orgánica, panadería dulce y panadería salada, con levaduras naturales y reposo de 12 horas.
Además, la oferta de Amado también cuenta con una variedad de más de cien tipos de dulces como: borrachitos de rompope, jamoncillo de piñón, palanqueta de cacahuate, ate de coco, merengue y mini muéganos, entre otros.
“Cada uno de nuestros visitantes tendrá la oportunidad de ver la calidad y pureza de los ingredientes, la maestría de los Chefs en la preparación de los mismos y literalmente ver cómo cocinan sus platillos. HRMC está comprometido por ofrecer siempre algo nuevo con la finalidad de estar siempre a la vanguardia” comentó el chef Rafael Casás.
