Actividades imperdibles en la Expo Cerveza México 2014

Expo Cerveza México 2014 se llevará a cabo del 3 al 7 de septiembre en el World Trade Center Ciudad de México.
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Te presentamos el programa de laExpo Cerveza México 2014.

 

Miércoles 3 de septiembre

 

Malta, la esencia de la cerveza

 

Conoce las diferencias que existen en las técnicas de malteo y aprende a interpretar los datos de un análisis de calidad de la malta.

 

Horario: 08:30 a 09:30

Maestro Maltero Daniel Rodríguez

Patagonia Malts

Chile

Costo: $360.00


Estado de la Industria


Conoce los datos estadísticos relevantes de la Industria Cervecera en México.

 

Horario: 09:45 a 11:15

Edgar Guillaumin

Director de la Cámara de la Cerveza en México (Cerveceros de México)

México

Costo: $360.00

 

Panel de Distribución y Almacenamiento

 

Conoce la problemática que han tenido diferentes cervecerías al tratar de distribuir sus productos y cómo han logrado una distribución eficiente.

Horario: 11:30 a 12:30

Ponentes por confirmar

Varios países

Costo: $360.00

 

Tecnologías en Casas de Cocimiento

 

Se realizará un análisis técnico de los diferentes tipos de Casas de Cocimiento (Brewhouse), como infusiones aisladas, infusiones recirculadas e infusiones agitadas.

 

Horario: 12:45 a 13:45

Walter Díaz

Brewing Gears

Estados Unidos

Conferencia en inglés con traducción simultánea

Costo: $360.00

 

¿Cómo diferenciar mi cerveza en el mercado?

Panel de Marketing

 

Aprende de los emprendedores de la cerveza artesanal las técnicas que han llevado a cabo para dar a conocer sus cervezas en el mercado mexicano.

 

Horario:15:00 a 16:00

Ponentes por confirmar

México

Costo: $360.00

 

Marco Legal de la Cerveza en México

 

Veremos las leyes que regulan a la cerveza en México, desde las materias primas hasta el producto terminado

Horario: 16:15 a 17:15

Ponentes por confirmar

México

Costo: $360.00

 

Jueves 4 de septiembre


Desarrollando mi laboratorio sensitivo


Aprende sobre las características negativas en una cerveza y cómo evitarlas mediante el análisis sensorial.

Horario: 08:30 a 09:30

Javier Gómez

Flavor ActiV

Inglaterra

Costo: $360.00


Caso de Éxito – Cervecería La Bru


Conoce la trayectoria de esta cervecería y pregunta todo lo que quieras saber sobre ella.

Horario: 09:45 a 11:15

Matthew Hikory

Cervecería La Bru

México

Costo: $360.00

 

¡Disciplinando a la Cerveza!


Presentaremos los programas y estándares de calidad que tienen las grandes cervecerías que han puesto el nombre de la cerveza mexicana en alto.

Horario: 11:30 a 12:30

Ponentes por confirmar

México

Costo: $360.00

 

Operando cervecerías a diferentes escalas

Panel de Operación


Verás las diferentes maneras de operar una cervecería con base en su tamaño y sus recursos.

Horario: 12:45 a 13:45

Ponentes por confirmar

Varios países

Costo: $360.00

 

Cómo Escalar mi Cervecería y no Morir en el Intento

Cervecería Agua Mala


Aprende sobre los pasos de una cervecería que ha ido escalando su tamaño y escucha de viva voz los consejos que te puede otorgar.

 

Horario: 15:00 a 16:00

Nathaniel Schmith

Cervecería Agua Mala

México

Costo: $360.00

 

Lupulizado en Seco no Tradicional

 

Existen nuevas cepas de lúpulos y técnicas de elaboración para perfilar los nuevos aromas y sabores de las cervezas, conócelos aquí.

Horario: 16:15 a 17:15

Boris de Mesones

España

Costo: $360.00

 

Viernes 5 de septiembre


Levaduras y Fermentación


Conoce las especificaciones de diferentes levaduras y las técnicas efectivas para incorporarlas (pitching) al mosto.

 

Horario: 08:30 a 09:30

Chris White

White Labs

Estados Unidos

Marcelo Cerdán

Fermentis

Argentina

Costo: $360.00

 

Panel de experiencias


Hay cervecerías que han logrado salir al mercado y mantenerse a lo largo del tiempo. Escucha sus experiencias y conoce el camino que han recorrido.

 

Horario: 09:45 a 11:15

Ponentes por confirmar

Varios países

Costo: $360.00

 

Técnicas de filtración

 

Ventajas y desventajas de las diferentes técnicas de filtración.

 

Horario: 11:30 a 12:30

Imerys – Especialistas en Tierra Diatomea

Costo: $360.00

 

Enchulando mi cerveza


Mejora la calidad de tu cerveza mediante el uso de ingredientes especiales para tu receta.

 

Horario: 12:45 a 13:45

Dominik Maldoner

Weyermann® Specialty Malting Co

Alemania

Conferencia en inglés con traducción simultánea

Costo: $360.00

 

Tomo para Juzgar, no para Olvidar…


Conoce lo que debes aprender y poner en práctica para convertirte en un Juez Cervecero experimentado.

 

Horario: 15:00 a 16:00

Steve Piatz

Estados Unidos

Conferencia en inglés con traducción simultánea

Costo: $360.00

 

Técnicas de Añejamiento en Barricas

 

Existen muchas y diferentes maneras de añejar la cerveza, conócelas aquí.

 

Horario: 16:15 a 17:15

Doug Odell

Odell Breweing Company

Estados Unidos

Conferencia en inglés con traducción simultánea

Costo: $360.00

 

Hoy dio inicio la preventa de boletos para el Congreso 2014 “Conquistando Paladares”. Aprovecha hasta el 15 de julio. No olvides que existen diferentes paquetes lanzados por la Expo.

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