Te presentamos el programa de laExpo Cerveza México 2014.
Miércoles 3 de septiembre
Malta, la esencia de la cerveza
Conoce las diferencias que existen en las técnicas de malteo y aprende a interpretar los datos de un análisis de calidad de la malta.
Horario: 08:30 a 09:30
Maestro Maltero Daniel Rodríguez
Patagonia Malts
Chile
Costo: $360.00
Estado de la Industria
Conoce los datos estadísticos relevantes de la Industria Cervecera en México.
Horario: 09:45 a 11:15
Edgar Guillaumin
Director de la Cámara de la Cerveza en México (Cerveceros de México)
México
Costo: $360.00
Panel de Distribución y Almacenamiento
Conoce la problemática que han tenido diferentes cervecerías al tratar de distribuir sus productos y cómo han logrado una distribución eficiente.
Horario: 11:30 a 12:30
Ponentes por confirmar
Varios países
Costo: $360.00
Tecnologías en Casas de Cocimiento
Se realizará un análisis técnico de los diferentes tipos de Casas de Cocimiento (Brewhouse), como infusiones aisladas, infusiones recirculadas e infusiones agitadas.
Horario: 12:45 a 13:45
Walter Díaz
Brewing Gears
Estados Unidos
Conferencia en inglés con traducción simultánea
Costo: $360.00
¿Cómo diferenciar mi cerveza en el mercado?
Panel de Marketing
Aprende de los emprendedores de la cerveza artesanal las técnicas que han llevado a cabo para dar a conocer sus cervezas en el mercado mexicano.
Horario:15:00 a 16:00
Ponentes por confirmar
México
Costo: $360.00
Marco Legal de la Cerveza en México
Veremos las leyes que regulan a la cerveza en México, desde las materias primas hasta el producto terminado
Horario: 16:15 a 17:15
Ponentes por confirmar
México
Costo: $360.00
Jueves 4 de septiembre
Desarrollando mi laboratorio sensitivo
Aprende sobre las características negativas en una cerveza y cómo evitarlas mediante el análisis sensorial.
Horario: 08:30 a 09:30
Javier Gómez
Flavor ActiV
Inglaterra
Costo: $360.00
Caso de Éxito – Cervecería La Bru
Conoce la trayectoria de esta cervecería y pregunta todo lo que quieras saber sobre ella.
Horario: 09:45 a 11:15
Matthew Hikory
Cervecería La Bru
México
Costo: $360.00
¡Disciplinando a la Cerveza!
Presentaremos los programas y estándares de calidad que tienen las grandes cervecerías que han puesto el nombre de la cerveza mexicana en alto.
Horario: 11:30 a 12:30
Ponentes por confirmar
México
Costo: $360.00
Operando cervecerías a diferentes escalas
Panel de Operación
Verás las diferentes maneras de operar una cervecería con base en su tamaño y sus recursos.
Horario: 12:45 a 13:45
Ponentes por confirmar
Varios países
Costo: $360.00
Cómo Escalar mi Cervecería y no Morir en el Intento
Cervecería Agua Mala
Aprende sobre los pasos de una cervecería que ha ido escalando su tamaño y escucha de viva voz los consejos que te puede otorgar.
Horario: 15:00 a 16:00
Nathaniel Schmith
Cervecería Agua Mala
México
Costo: $360.00
Lupulizado en Seco no Tradicional
Existen nuevas cepas de lúpulos y técnicas de elaboración para perfilar los nuevos aromas y sabores de las cervezas, conócelos aquí.
Horario: 16:15 a 17:15
Boris de Mesones
España
Costo: $360.00
Viernes 5 de septiembre
Levaduras y Fermentación
Conoce las especificaciones de diferentes levaduras y las técnicas efectivas para incorporarlas (pitching) al mosto.
Horario: 08:30 a 09:30
Chris White
White Labs
Estados Unidos
Marcelo Cerdán
Fermentis
Argentina
Costo: $360.00
Panel de experiencias
Hay cervecerías que han logrado salir al mercado y mantenerse a lo largo del tiempo. Escucha sus experiencias y conoce el camino que han recorrido.
Horario: 09:45 a 11:15
Ponentes por confirmar
Varios países
Costo: $360.00
Técnicas de filtración
Ventajas y desventajas de las diferentes técnicas de filtración.
Horario: 11:30 a 12:30
Imerys – Especialistas en Tierra Diatomea
Costo: $360.00
Enchulando mi cerveza
Mejora la calidad de tu cerveza mediante el uso de ingredientes especiales para tu receta.
Horario: 12:45 a 13:45
Dominik Maldoner
Weyermann® Specialty Malting Co
Alemania
Conferencia en inglés con traducción simultánea
Costo: $360.00
Tomo para Juzgar, no para Olvidar…
Conoce lo que debes aprender y poner en práctica para convertirte en un Juez Cervecero experimentado.
Horario: 15:00 a 16:00
Steve Piatz
Estados Unidos
Conferencia en inglés con traducción simultánea
Costo: $360.00
Técnicas de Añejamiento en Barricas
Existen muchas y diferentes maneras de añejar la cerveza, conócelas aquí.
Horario: 16:15 a 17:15
Doug Odell
Odell Breweing Company
Estados Unidos
Conferencia en inglés con traducción simultánea
Costo: $360.00
Hoy dio inicio la preventa de boletos para el Congreso 2014 «Conquistando Paladares». Aprovecha hasta el 15 de julio. No olvides que existen diferentes paquetes lanzados por la Expo.
