Feria del Conejo y el Pulque en Huixquilucan

Este domingo 30 de marzo se realizará la octava edición de este encuentro, al que asistirán cunicultores locales y de municipios vecinos que ofrecerán opciones para el consumo de esta carne.
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Conservar las tradiciones y la gastronomía local es el principal argumento con el que las autoridades de Huixquilucan convocan, este domingo 30 de marzo, a la octava edición de la Feria del Conejo y el Pulque 2014, que tendrá lugar en la comunidad de San Martín, ubicada en dicha cabecera municipal.

 

El evento reunirá a cunicultores locales y de municipios vecinos, para ofrecer al público asistente las diversas opciones para el consumo de la carne de esta especie.

 

También estará presente una escuela de gastronomía que mostrará la preparación de esta especie y los diversos platillos, que se pueden realizar, incluso en restaurantes de alta cocina.

 

Además, los organizadores asegura que se busca que la gente conozca las ventajas del conejo sobre otros animales, ya que su carne es baja en grasa y no tiene hormonas, y su alimentación es 100 por ciento natural.

 

La cría de conejo es una actividad económica que requiere de poca inversión monetaria, con la ventaja de ser redituable, no obstante, es importante la promoción del consumo y crianza, ya que se abren posibilidades de comercio no solo para la región, sino a nivel nacional.

 

A la feria asistirán también médicos veterinarios para consultas sobre el manejo de conejos y mediante conferencias se ofrecerá información para la instalación de granjas de traspatio, manejo de crías y consumo saludable, entre otros temas.

 

Cabe señalar que en la década de los 50 el municipio era un gran productor de esta bebida, razón por la cual se pretende incentivar a los productores para conservar su tradicional elaboración, impulsar la siembra de maguey, además de aprovechar productos como el aguamiel, asegura El Universal.

 

Adicionalmente, la Dirección de Desarrollo Económico de Huixquilucan impulsa de manera permanente programas de apoyo a criadores de éstas y otras especies, quienes reciben asesorías y préstamos para maquinaria.

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