Conferencias en Expo Cervezas México 2013

Si quieres entrar al maravilloso mundo de las cervezas no pierdas de vistas las conferencias en Expo Cervezas 2013.
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Conferencias en Expo Cervezas 2013

 

Martes 3 de septiembre:

 

• Conociendo al Consumidor de Cerveza Artesanal

Presentación de datos estadísticos sobre el perfil del consumidor de cerveza artesanal.
*Carlos Gómez Corona y Dr. Héctor Bernardo Escalona Buendía (UAM Iztapalapa Departamento de Biotecnología)

 

 

•  Caso de éxito La Legendaria

Conoce la trayectoria de esta cervecería de San Luís Potosí y pregunta todo lo que quieras saber de la misma.
* Luís Haro Maestro Cervecero Socio

 

• Proyecto que nace torcido, jamás el costo endereza

Utiliza la administración de proyectos y las fases que incluye, desde la óptica del Project Management.
* Juan Carlos García (Director de OSP México)

 

• ¿Barril o Botella?

Mesa Redonda en donde los profesionales del envasado discutirán ventajas y desventajas del uso de barril o botella y su embasado.
*Krones de México, Sidel de México y KHS de México

 

 

• Kit de Cerveza “Mi Alegría”

Crea un laboratorio muy barato que te permita controlar tus procesos de una manera simple.
* Francisco Olachea (I + D Cerveza)

 

 

• Cerveza de a sorbitos

Conoce la importancia de tener un panel sensorial en tu cervecería.
* Brian Faivre (Deschutes Brewery) Conferencia en inglés (con traducción simultánea)

 

4 de septiembre

 

• Hay de caldos a caldos

Vinculando la gastronomía y la cerveza desde el punto de vista de un chef y además maestro cervecero.
* Sergio López (Rámuri Restaurante Bar & Pub)

 

• Panel Experiencias Microcervecerías

Joe Calderoni (Cervecería Propaganda), Jordán Gardenhire (Baja Brewing Company), Sergio López (Ramuri Restaurante Bar and Pub), Luís Haro (Microcervecería la Legendaria), Ernesto Santos (Cervecería Josefa), Iván Rocha (Cervecería Alebrije), Francisco Talamante (Cervecería Canneria), Jaime y Rodolfo Andreu (Cervecería Primus)

 

 

Las Mujeres en el Mundo de la cerveza

El movimiento de la cerveza artesanal visto desde la perspectiva femenina, que hacer y que no hacer para incrementar la actividad de la mujer en el gremio.
*Ginger Johonson (Blog de Women enjoying beer) Conferencia en inglés (con traducción simultánea)

 

 

• Tomando el toro por los cuernos

Cómo enfrentar los problemas y la solucion de los mismos en el proceso de producción.
* Mauro Manríquez (AB Inbev) y Omar Urbina ( Heineken) Maestros Cerveceros

 

 

• Levadura y Fermentación

Aprende a elegir la cepa correcta de Levadura para tu cerveza, que resultados se obtienen dependiendo el tipo de que se use.
* Graciela Cervantes técnico en levadura de cerveza (Siebel Institute)

 

 

• La importancia de los estilos clásicos en la Cerveza Artesanal

Conoce como a través del dominio en la elaboración de estilos clásicos, pueden perfeccionar tus recetas y mejorar tus tecnicas de producción.
*Horst Dornbusch (Cerevisia Communications, juez internacional de cervezas y escritor de libros de recetas de cerveza) Conferencia en inglés (con traducción simultánea)

 

 

 

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