El hombre que se encuentra detrás de esta chocolatería es Fritz Knipschildt, un danés que fundó en 1999 en South Norwalk (Connectica, EEUU) esta conocida chocolatería de reconocimiento mundial. Todos los chocolates de Knipschildt son realizados de forma artesanal utilizando los ingredientes naturales más selectos y siempre sin ningún tipo de añadido. Dentro de su colección de chocolates, Knipschildt, dispone de la selectísima Madelaine. Una trufa de chocolate que debe ser pedida por adelantado.
La Madelaine es una trufa compuesta de un ganache cremoso y trufado realizado con el chocolate francés de Valrhona mezclado con la crema fresca sin fundir de vainas de vainilla seleccionadas y aceite puro italiano de trufa. Este ganache extravagante, delicioso y único finalmente se rodea con el cacao en polvo más selecto.
El señor Fritz Knipschildt cuenta que el elevado precio de estas trufas es comprensible por el método de fabricación que es muy costoso y meticuloso y los ingredientes utilizados. Cada una de estas trufas Madelaine cuesta $US 250.
Así que porque no darte un gusto elegante, pero sobre todo delicioso con lo chocolates Knipschildt Chocolatier.
