Martha Ortiz Chapa, Chef de Dulce Patria nos proporciona una receta muy especial basada en los aromas y experiencias que, combinadas con el gran café mexicano de Puebla, Vía Corta, nos seduce con una bebida excepcional.
-Martini de chocolate en tablilla con destellos de café
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes:
-20 ml crema dulce para batir
-65 gr de chocolate de tablilla rallado
-25 ml tequila blanco de buena calidad o al gusto
-10 ml de licor de cacao
-10 ml de café exprés
-Trozos de chocolate de tablilla, para decorar
Procedimiento:
A fuego medio, coloca una olla con la crema y el chocolate de tablilla. Deja hervir estos ingredientes, sin dejar de mover, hasta que se incorporen perfectamente. Permite que se enfríen y agrega el tequila junto con el licor de cacao y café. Refrigera durante 30 minutos.
Sirve esta bebida muy fría en copas martineras y decora con trozos de chocolate de tablillas.
El proyecto «Vía Corta Café», nace del compromiso con la calidad que merecen cada grano y cada taza; y ha sido posible gracias a la pasión con que ven y sienten el café, cada uno de los que han participado. El conocimiento calificado y la tecnología, que combinan lo artesanal con lo moderno, da como resultado un manejo escrupuloso del producto que permite atender las necesidades específicas de cada cliente.
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