Salimos de Puerto Juárez de Cancún en un Yate Azimut 85 pies «Azul», Junior Merino conocido como el «chef líquido» nos preparó unos deliciosos cocktails: Ángel, que consiste en mezcal y tequila, un toque de limón y naranja, escarchado con sal de chile guajillo y amaranto; amuse sparkler champagne rose, tequila blanco, cerveza de gengibre, jugo de manzana verde fresca con albahaca y miel de albahaca, se ofrecieron canapés así como lajas de jamón ibérico Joselito cortadas por Andrés Gay, con estas delicias a la manos y en el paladar, atravesamos las aguas turquesas del Caribe Maya rumbo a Isla Mujeres en donde nos instalamos en el Zama Yacht & Beach Club.
Aquí nos encontramos a Sandra Chollet, Directora de Tequila Casa Dragones México, empresa cofundada por Bertha González, la primera mujer Maestra Tequilera en México y Bob Pittman, fundador de MTV. Casa Dragones fue invitado para el brindis de bienvenida ofrecido a Ferràn Adrià y Enrique Olvera, para este especial momento. Sandra, una encantadora parisina establecida en San Miguel de Allende desde 3 hace años nos ofreció una cata con selección Casa Dragones de edición limitada, un tequila joven que se caracteriza por ser un tequila blanco con un toque de extra añejo.
Para comer de Entrada: surtido de canapés, shots de Caracol negro, rosado y blanco, tostadas de marlin ahumado de Ensenada, aguachile camarón roca, que es de la región, servido en tequilero, ceviche de boquinete, empanadas de cazón ahumado, palomitas de pez león (depredador no endémico de la zona que esta acabando con los arrecifes de la rivera maya y cuyo consumo gastronómico ayuda a erradicar la plaga del mismo, su carne es blanca lo que lo hace ideal para comerse fresco), botanas al centro de la mesa de bonito fresco en escabeche, el bonito, es el atún de la región, sardinas fritas, pico de gallo de frutas tropicales, todo preparado por Diego López de la escuela de Federico López; estación de frescos en su concha, ostiones kumamoto, almeja chocolata, manitas de cangrejo, camarón gigante para pelar, ceviche de pescados locales, todo acompañado por champagne Taittinger, en una segunda estación de pescados enteros al grill, el tradicional a la talla, tikin xic maya, recado rojo, y zarandeado, y variedad de ensaladas.
Santiago Fernández Vidal, Vice Presidente de Tarjetas de consumo de American Express recién llegado a Mexico nos comentó que este tipo de eventos organizados para los miembros Centurion son las experiencias que más disfruta, ya que acerca a los socios a oportunidades y vivencias únicas.
Nuestro anfitrión, American Express y su presidente para México José María Zas, nos ofrecieron una esplendida experiencia en donde todos fuimos agasajados y consentidos.
