Los secretos de Ferran Adriá desde el lente de Hannah Collins

Hannah Collins viajó por diferentes continentes con el fin de encontrar los ingredientes del chef Ferran Adriá.
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Este próximo 12 de enero Ivorypress Art + Books Space II inaugura la exposición “The Fragile Feast” que recopila el trabajo de la fotógrafa Hannah Collins sobre la faceta creativa del chef Ferran Adriá.

Collins viajó hacia Europa, América Latina y Japón con el fin de fotografiar los ingredientes precisos de máxima calidad que Ferran Adriá eligió.

Todas las fotos muestran el lugar de origen, el proceso de transformación y la preparación en cocina de cada uno de los ingredientes, la mayor parte de los cuales son producidos en el seno de pequeñas empresas familiares, según informa IvoryPress.

 “Siempre que se analiza un plato, un estilo, nos fijamos en la composición, en las técnicas, incluso en el acierto en la combinación de productos, pero pocas veces se piensa en que cada producto que uno está comiendo posee una historia detrás”, explica Ferrán Adrià al describir la labor fotográfica de Collins. “Y esto es lo que ha hecho Hannah, retratar la trastienda de cada uno de estos ingredientes, tirar del hilo hasta el origen de una serie de productos emblemáticos, cada uno de los cuales implica un territorio, unas personas que lo trabajan desde hace tiempo, a menudo siguiendo unas técnicas y unos procedimientos ancestrales”, destaca el cocinero.

El resultado de este trabajo de Hannah Collins son 250 fotografías, una selección de las cuales podrá verse en Ivorypress Art + Books Space II hasta el 4 de febrero de 2012.

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