Premian al mejor chef en el Primer Concurso Gastronómico “Chile a la Carta”

La Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA) y el gobierno de Chile, a través de Chile Brands, desarrollaron el Primer Concurso Gastronómico “Chile a la Carta”,  en el que ocho reconocidos chefs mexicanos crearon una receta original basada en productos y cultura chilena,  utilizando productos alime

La Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA) y el gobierno de Chile, a través de Chile Brands, desarrollaron el Primer Concurso Gastronómico “Chile a la Carta”,  en el que ocho reconocidos chefs mexicanos crearon una receta original basada en productos y cultura chilena,  utilizando productos alimenticios de ese país

El Concurso se llevó a cabo el día de ayer en las instalaciones del Colegio Superior de Gastronomía, campus Condesa, quienes prestaron ocho cocinas para que chefs y subchefs desarrollaran un plato fuerte basado en proteínas como mero, merluza, salmón o cerdo en tan sólo 90 minutos.

La competencia despertó la imaginación y el paladar de los jueces que tuvieron la oportunidad de disfrutar platillos como “Merluza Valparaíso”, “Trilogía del Mar de Chile” “Salmón del Salto de Laja” “Lomo de Cerdo Alto Jahuel” y otros.

Los chefs concursando fueron Julio César Nieves, académico del Instituto Batel de Gastronomía, Ramón Godínez de Fonda Garufa, Marisol Solorio y Luis Fernando Ortiz, ambos estudiantes de postgrado en COSUGA,  Víctor Manuel Méndez, del Círculo Francés de México, Marisol Herrera de Black & Black Reforma, Francisco García, chef del Colegio Superior de Gastronomía y Luis Miguel Mejía de Arturo’s Restaurant.

Estos ocho chefs presentaron sus creaciones culinarias a un jurado integrado por: Jacqueline Rodríguez, gerenta general de ACHIGA, Leonardo Banda, director de ProChile México, Matías Palomo, chef ejecutivo de ProChile y Sergio Gil, de la casa Editorial Premiere.

Tras la degustación, presentación y deliberación de cada plato, el jurado declaró como ganador el platillo llamado “Merluza Valparaíso”, creación del chef Ramón Godínez de Fonda Garufa (uno de los restaurantes reconocidos la semana anterior por el uso de productos chilenos).

El chef Godínez, recibirá como premio un viaje de intercambio cultural y gastronómico a Chile en agosto, en el cual podrá recorrer las mejores zonas turísticas y gastronómicas en ese país.

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