El famoso y creativo chef Ferran Adrià impartirá un Curso de Cocina y Ciencia en la Universidad de Harvard (EEUU).
Él junto con otros seis chefs españoles darán el curso a estudiantes de Harvard.
Los responsables del proyecto lo presentaron hoy en el congreso internacional de cocina BCNVanguardia y explicaron que su propósito es que los estudiantes «se sirvan de la gastronomía para hacer ciencia», según el profesor de Harvard David Weitz.
El curso empezará el próximo 7 de septiembre y está dirigido a todos los estudiantes del centro con el objetivo de que cualquiera de ellos, sin importar si estudian Literatura, Historia o Matemáticas, «se acerquen a la ciencia a través de la gastronomía», detalló el profesor de Harvard Michael Brenner.
Las sesiones se impartirán dos días por semana y se dividirán en clases de acceso libre, cuyo resultado se podrá consultar previsiblemente en la página web de la institución, y en otras de acceso restringido a estudiantes de Harvard, que se deberán matricular y evaluar sus conocimientos.
