- Del 26 al 31 de agosto se darán cita creadores gastronómicos, chefs Michelin, artistas, escritores y músicos que celebran la cultura mexicana a través del sabor.
- El festival rendirá un emotivo homenaje a Enrique Olvera con una cena excepcional, concebida y ejecutada por algunos de sus más destacados pupilos, quienes hoy, al igual que su mentor, brillan como grandes referentes de la gastronomía.
- Además, será una oportunidad para rendir homenaje al patrimonio culinario como lenguaje de identidad, memoria y conciencia.
Xcaret presenta la segunda edición del Apapaxoa Festival GastroCultural, una experiencia que reunirá a más de 50 figuras destacadas de la gastronomía nacional e internacional, así como artistas, escritores y especialistas de diversas disciplinas, con el objetivo de posicionar al conglomerado como un referente gastronómico de México y Latinoamérica.
El evento ofrecerá seis días de actividades que mostrarán la evolución, diversidad y tendencias que marcan el presente y futuro de la cocina. La programación incluirá cenas especiales, espacios de conversación, talleres y actividades culturales diseñadas para conectar el sabor con la creatividad, el pensamiento y el intercambio de ideas. La venta de boletos ya está disponible, con distintas opciones de acceso para vivir el festival a su manera.
Cena de gala en honor a Enrique Olvera
Uno de los momentos más esperados será la cena de gala en honor al prestigiado creador gastronómico, figura clave en la proyección internacional de la cocina mexicana. Reconocido por su capacidad de reinterpretar el origen con una visión contemporánea, Olvera recibirá un homenaje especial a través de una cena preparada por algunos de sus pupilos, hoy referentes de la escena gastronómica, quienes estarán a cargo de una velada inolvidable.
Más de 50 Apapaxados: Invitados de México y el mundo
La edición 2025 del Apapaxoa Festival GastroCultural reunirá a una comunidad de más de 50 creadores gastronómicos, chefs con estrellas Michelin, sommeliers, expertos, artistas y escritores, quienes aportarán su visión única al festival. Entre los asistentes confirmados destacan: Ana Karime López, Santiago Lastra, Luiz Filipe Souza, Antonio Bachour, Camila Fiol, Ángel León, Chele González, Jaime Rodríguez, Mitsuharu Tsumura, Mario Papa, Rafael Covarrubias, Karla Papa, Pepe Salinas, Lulú Martínez, Gabriel Cámara, Fabiola Escobosa, Luis Arellano, Paco Ruano, Claudia Santiz, Jesús Durón, Diego Hernández, Alex Bremont, además, de Leslie Jaimes y Emmanuel Peña.
También participarán personalidades del ámbito cultural como la escritora Laura Esquivel, la periodista Vivian Bibliowicz, la banda Monsieur Periné y el artista Amador Montes.
Un festival con sabor a Xcaret
Uno de los pilares de la edición de este año del Apapaxoa Festival GastroCultural será el talento del Colectivo Gastronómico de Hoteles Xcaret, integrado por 17 chefs que han construido una propuesta sólida, diversa y conectada con las raíces del país. Ellos serán los anfitriones de cenas, colaboraciones y actividades especiales que darán vida a esta segunda edición: Andoni Luis Aduriz, Mariana Valencia, Lula Martín del Campo, Gaby Ruíz, Sheyla Alvarado, Chuy Villarreal, José Luis Hinostroza, Carlos Gaytán, Martha Ortiz, Hermanos Rivera Río, Jonathan Gómez Luna, Roberto Solís, Paco Méndez, Sandra Fernández, Miguel Bautista, así como Alex Ruíz y Luis Arzápalo.
Cada uno de ellos ofrecerá una muestra de lo mejor de los restaurantes de Hoteles Xcaret, como: Ha’, Xal, Xaak, Bio, Chibalí, Kibi Kibi, Trajinera, Centli y Lumbre, que han convertido al destino en un punto clave dentro del mapa gastronómico de México, con propuestas reconocidas internacionalmente, algunas de ellas distinguidas con estrella Michelín.
Lo más destacado del Apapaxoa Festival GastroCultural 2025
Entre las actividades más relevantes para la edición de este año se encuentran:
Cena de bienvenida: Una noche especial en el Gran Tlachco dentro de Parque Xcaret, donde la gastronomía se integrará a un formato escénico con narrativa, música y cocina en vivo, a través de una cena especial por las mujeres chefs del Colectivo Gastronómico de Xcaret.
Relatos con sabor: Encuentros entre chefs, sommeliers, escritores y expertos donde se compartirán visiones, ideas y reflexiones sobre el papel de la cocina en la cultura y la sociedad.
Cenas especiales en Hoteles Xcaret: Menús únicos, colaboraciones y maridajes que celebrarán la diversidad del sabor mexicano y latinoamericano.
Exposiciones y actividades culturales: Arte, música y propuestas interdisciplinarias que amplificarán el diálogo entre la cocina y otras expresiones creativas.
Catas y cócteles: Espacios donde se explorarán nuevas tendencias y técnicas, con experiencias inmersivas para el paladar.
Una celebración para el alma… y el paladar
Para nosotros Apapaxoa significa ‘abrazar con el alma’, esto se afianza como el festival insignia de Xcaret. Una celebración que honra la cocina como un acto de conexión, memoria y creación colectiva. En su segunda edición, esta propuesta evoluciona como la plataforma culinaria más relevante del grupo, reafirmando su liderazgo en hospitalidad y su compromiso con la promoción de experiencias gastronómicas integrales en México y Latinoamérica.
No pierda la oportunidad de ser parte de esta gran experiencia. Para más información, compra de accesos y paquetes con características personalizables, así como detalles generales del festival, visite: https://www.hotelxcaret.com/
