- El próximo 03 de abril, Casona Roma Norte se transformará en el ring de un emocionante mano a mano gastronómico, donde los chefs Héctor Palacios de Casamarte y Aquiles Chávez de Suchi se enfrentarán con lo mejor del Pacífico mexicano. Este segundo round de Cocinas del Mar promete una fusión explosiva de frescura, creatividad y los mejores ingredientes.
Ciudad de México, 01 de abril de 2025. La temporada de Cuaresma es el momento perfecto para celebrar los sabores del mar, y en Suchi -el innovador concepto de cocina nipona-sinaloense de Casona Roma Norte- estos ingredientes se transforman en una propuesta única y vibrante.
Este 3 de abril, de 01:00 a 10:00 pm, Casona Roma Norte será el escenario del segundo round de Cocinas del Mar, una experiencia a la carta que rendiráhomenaje al Pacífico mexicano. El menú ha sido diseñado por el chef Héctor Palacios, director culinario de Casamarte Oyster Bar & Grill en La Paz, Baja California Sur, restaurante recientemente incluido en la Guía México Gastronómico 2025 por su propuesta culinaria y servicio de excelencia. Palacios, considerado uno de los referentes de la gastronomía de la región, se distingue por su trabajo con ingredientes locales y su compromiso con la pesca sustentable, labor que ha reforzado como embajador de Pesca Sostenible.
Junto al chef Aquiles Chávez, este Segundo Round ofrecerá una experiencia a la carta de suchis y sachimis donde la frescura del mar y la creatividad culinaria se fusionan en cada platillo. La propuesta juega con los nombres de luchadores icónicos mexicanos, reflejando la fuerza, carácter e intensidad que definen tanto la lucha libre como la cocina de Suchi:
- Oyster Roll – Un poderoso rollo de ostión ahumado de Baja California Sur con queso, pepino y alga, coronado con ostión frito, crema de tocino, cebollino y limón curado.
- El Tigre Marino – Tres piezas de ostión fresco bañadas en ponzu de jícama fermentada y chamoy de naranjita; una combinación vibrante de dulzura y acidez.
- La Parka – Delicado sachimi de jurel de pesca sustentable sobre una tostada tatemada con aguacate, chips verdes y un toque de ajo; una delicia crujiente y llena de sabor.
- Octagon – Gyozas doradas rellenas de carnitas de almeja chocolata de San Carlos, Baja California Sur, bañadas en una refrescante leche de tigre de aguacate.
- Green Demon – Arroz al vapor con hojas verdes y verdillo frito de Punta Abreojos, Baja California Sur, acompañado de un adobo sedoso de ciruela y chiles, con crujientes de papa para un final explosivo.
Para complementar este emocionante mano a mano gastronómico, se ofrecerá una selección de bebidas especiales diseñadas para realzar cada platillo, todo enmarcado por un vibrante ambiente con DJ en vivo. Ritmo, sazón, y la esencia auténtica de las cocinas del mar de México se fusionarán en una experiencia multisensorial que celebra el sabor, la creatividad y el disfrute en cada detalle.
Con este Segundo Round, Casona Roma Norte y Suchi vuelven a unir creatividad y sabor en un takeover que reafirma su compromiso con la gastronomía experiencial, llevando cada encuentro más allá del plato.
Para ser parte de esta edición especial de Cocina del Mar, puedes realizar tu reservación al correo electrónico: suchi.reservaciones@casonaroma.com
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