La reconocida chef Paulina Abascal, en colaboración con Cosentino, nos comparte una deliciosa receta perfecta para consentir a nuestros seres queridos. Este exquisito bizcocho rojo, combinado con frutos del bosque y un cremoso betún de queso, es ideal para celebraciones especiales.
Bizcocho de corazón
Ingredientes:
- 540 g de harina
- 8 g de sal
- 11 g de bicarbonato de sodio
- 7 g de polvo para hornear
- 40 g de cocoa en polvo
- 470 g de azúcar
- 300 ml de aceite vegetal
- 360 g de yogur natural
- 5 huevos
- 100 ml de leche
- 15 ml de extracto de vainilla
- 50 ml de jarabe de chocolate
- 8 g de colorante rojo
- Frutos rojos para decorar
Procedimiento:
Precalentar el horno a 170 °C.
En un recipiente, mezclar el aceite con el azúcar. Agregar los huevos y el yogur, batiendo hasta integrar.
En otro tazón, combinar los ingredientes secos. Disolver el colorante rojo en la leche.
Incorporar la mitad de los ingredientes secos a la mezcla líquida junto con la leche y el jarabe de chocolate. Añadir el resto de los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Verter la mezcla en una charola forrada con papel siliconado y hornear por 20 minutos.
Una vez frío, cortar con un molde en forma de corazón. Con los recortes del bizcocho, formar trufas agregando jarabe de chocolate y ralladura de chocolate amargo.
Cubrir los bizcochos con betún de queso, decorar con las trufas y frutos rojos.
Betún de queso
Ingredientes:
- 750 g de queso crema
- 360 g de azúcar glass
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 10 ml de extracto de vainilla
Procedimiento:
Acremar el queso crema con la mantequilla.
Agregar poco a poco el azúcar glass y el extracto de vainilla, batiendo hasta obtener una textura suave y untuosa.
Con esta receta, podrás sorprender a tus seres queridos con un postre lleno de sabor y textura, siguiendo los consejos de la chef Paulina Abascal y el toque de calidad de Cosentino.
