Una de las temporadas más esperadas es la primavera, la época que anuncia el final del frío para dar paso a los días soleados que llenan de coloridos paisajes las calles de la Ciudad de México, así como de deliciosos sabores de temporada que pueden disfrutarse en casa o en algunos de los restaurantes que aprovechan la frescura de los ingredientes para deleitar a sus comensales y en el que las tardes al aire libre se vuelven más comunes en las terrazas.
Tal es el caso de Anatol Kitchen, el restaurante Comfort Food del hotel Las Alcobas, en cuya terraza puedes disfrutar de los platillos que se han convertido en un clásico de este espacio culinario liderado por el chef Rodrigo del Valle y que se presenta como uno de los hot spots de la temporada primaveral en el corazón de Polanco.
Disfruta del recorrido culinario de Anatol iniciando con unas flores de calabaza tempura, un platillo que logra un balance perfecto en la mezcla de quesos nacionales con la fuerza de quesos italianos de origen y un sutil tono dulce gracias a la miel de casacarilllo que proviene del centro del país. Para continuar, el flatbread de aguacate realizado con la masa madre del chef Del Valle, ofrece una mezcla de texturas con el aguacate fresco, el queso Cotija, el queso Mozzarella infusionado con lavanda y el cilantro criollo, que provocan una explosión de sabores en la boca.
Para el plato fuerte, te recomendamos el pollo rostizado de la casa, cuya base de jugo de pollo rostizado, limón amarillo y hierbas aromáticas tarda tres días para lograrse, acompañado de pimientos rostizados y papas cambray al romero, el complemento perfecto para el pollo que es rostizado al momento; otra opción imperdible es el Brooklyn Sandwich, uno de los más consentidos de este recinto gastronómico con un brisket marinado por cinco días y una cocción a baja temperatura de dos días que da como resultado un corn beef de sabor pronunciado que se completa con elementos 100% hechos en casa como el pan de centeno y alcaravea, pepinillos encurtidos, aderezo ruso y ensalada de col, sin duda, uno de los grandes imperdibles de la carta.
El momento dulce de esta experiencia florece con un postre hecho para los amantes del chocolate, el alfajor, elaborado con chocolate Guayaquil al 64% de cacao, bañado con caramelo al ron y acompañado de un helado de praliné, perfecto para finalizar una comida inolvidable. Y, para coronar la experiencia, el Bloody Oaxacan, un cóctel realizado con mezcal, jalapeño, jengibre, jugo de piña, limón verde y espuma de jamaica, te permitirá disfrutar de los días de primavera en la terraza de Anatol.
Anímate a deleitar tus sentidos con la cocina de Anatol Kitchen, inspirado en los sabores locales y sembrados en casa, en el que los ingredientes frescos, la masa madre del chef del Valle, que conserva con especial cuidado desde hace varios años impregnando de un toque especial a cada delicia que sale de los hornos de Las Alcobas, y los platillos clásicos con giros inesperados, brindan a los comensales una experiencia gastronómica inolvidable en esta temporada.
Para más información visita: https://lasalcobas.com/
