Uno de los padecimientos más comunes en los adultos son los problemas de digestión, existen muchas opciones para mejorarla, entre ellas consumir alimentos ricos en fibra, sin embargo, poco se conoce sobre una alternativa que además de mejorar el tránsito intestinal aporta muchos otros beneficios, se trata de los brotes de trigo dulce.
Los brotes son los primeros días de vida de la semilla germinada del trigo, esta etapa los hace especiales porque sus nutrientes son más asimilables para el organismo. A diferencia del trigo como semilla y más adelante como ingrediente procesado, el brote se caracteriza por tener un alto contenido en proteínas, hidratos de carbono y vitaminas de complejo B, los beneficios que aporta cada una de estas propiedades son:
- Las proteínas ayudan a la regeneración y mantenimiento muscular, además ayuda a la reparación de las células, lo que es ideal para una pronta recuperación ante una lesión.
- Los hidratos de carbono se hacen presente en forma de fibra lo cual ayuda a que el sistema digestivo funcione de manera óptima.
- La vitamina B y sus complejos ayudan a la formación de glóbulos rojos, previniendo padecimientos como la depresión y posibles malformaciones congénitas en el feto.
Cultivos Naturales San Francisco, se especializa en el cultivo y comercialización de germinados y brotes ofreciendo a sus consumidores más de 40 deliciosas y nutritivas opciones, como lo son los anteriormente mencionados brotes de trigo dulce, germinados de trébol, betabel, rábano, girasol, cebolla, pasto de trigo entre otras alternativas ideales como snacks, topping o como ingrediente principal en la realización de bebidas, platillos y postres.
Los brotes de trigo dulce pueden consumirlos todas las personas a cualquier edad, sin embargo, son ideales para los niños porque además de los beneficios ya mencionados brindan energía para mejorar su desempeño físico e intelectual. Y lo mejor, se pueden preparar deliciosos postres con este ingrediente, ya que por su sabor dulce es mucho más atractivo para los niños.
“Los brotes de trigo dulce tienen un sinfín de beneficios para el cuerpo, ayudan a tener un sistema inmunológico saludable y en la reparación de distintos tejidos del organismo, además de brindar la energía necesaria de forma natural para las actividades de todos los días. La recomendación de consumo varía según las características y necesidades de cada persona, estas pueden ser desde los 30 gr hasta los 50g al día”, comentó Karla Galindo, nutrióloga de Cultivos Naturales San Francisco.
Una gran opción para disfrutar del trigo dulce es preparando esta deliciosa receta que Sofia Tirado, chef de Cultivos Naturales San Francisco nos comparte:
PAN DE PLÁTANO CON BROTES DE TRIGO DULCE
(2-4 porciones)
Ingredientes:
• ½ empaque de brotes de trigo dulce de Cultivos Naturales San Francisco
• 3 plátanos maduros
• 2 huevos
• 2 tazas de harina de trigo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/3 taza de azúcar refinada
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de mantequilla sin sal derretida
Preparación:
1. En un tazón, machaca los plátanos sin cáscara con ayuda de un tenedor, agrega la mantequilla y mezcla con un batidor globo.
2. Una vez integrados, añade la azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y mezcla bien.
3. Posteriormente, añade la harina, los brotes de trigo dulce, bicarbonato, polvo para hornear, canela, sal y con ayuda de una pala, revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
4. En un molde para hornear, engrasa con mantequilla y agrega la mezcla del pan cuidando que quede distribuida uniformemente.
5. Hornea a 176-180 °C de 50 a 60 minutos.
6. Deja que enfríe, desmolda cuidadosamente y sirve.
*Como paso opcional, cortar unas rebanadas de plátano y agregar entre la mezcla y encima antes de hornear para que queden como decoración.
Cultivos Naturales San Francisco cuenta con una gran variedad de productos de germinados, brotes y pasto de trigo para comas delicioso y muy saludable. Encuentra sus productos en la mayoría de supermercados de la República Mexicana y busca las recetas de la Chef Sofía Tirado en sus redes sociales.
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