Llegaron las fiestas patrias y con ellas la oportunidad de preparar las recetas tradicionales que tanto nos gustan para consentir a todos en casa. Entre esos platillos se encuentran los antojitos mexicanos, que son los favoritos de muchos, y son perfectos para celebrar nuestra independencia o cualquier momento en familia.
Para que des el grito con Carbonell, te compartimos esta deliciosa receta de pambazos para que puedas disfrutar desde la comodidad de tu hogar y darle un toque exquisito y saludable a tu celebración mexicana.
Y si quieres cerrar con broche de oro ¿qué te parece degustar unos tradicionales churros? Para saborear la canela y el azúcar que los vuelve únicos.
PAMBAZOS
Pambazos
Los ingredientes necesarios son:
- 8 panes para pambazos
- 6 papas grandes
- 2 chorizos
- Sal al gusto
- Aceite Carbonell Toque de Oliva
- 6 chiles guajillo desvenados
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 lechuga romana lavada, desinfectada y rebanada
- 1 taza de crema
- 300 g de queso desmoronado
- Salsa picante de tu preferencia
Preparación:
- Poner a cocer las papas con suficiente agua cuando estén suaves, retirarlas; déjalas enfriar, pélalas,
- ponlas en un tazón y machácalas; sazona y reserva.
- Desmenuza el chorizo y fríelo con su propia grasa en una sartén hasta que esté cocido y crujiente;
- escurre la grasa y mezcla con la papa; reserva.
- Para el adobo: sumerge los chiles en 1/2 taza de agua hirviendo y cuando estén suaves, licuarlos junto con la cebolla, el ajo y 1/4 de taza donde remojamos los chiles; reserva.
- Corta los pambazos a la mitad a lo largo, pero sin llegar a los extremos para que no se separen las piezas.
- Untar 1 cucharada de papa con chorizo sobre las bases de pan y colocar las tapas.
- Introduce los pambazos en el adobo y fríelos en un poco de Aceite Carbonell Toque de Oliva, a fuego bajo; retirar, poner en un platón y terminar de rellenarlos.
- Decorar con la lechuga, la crema, el queso y la salsa.
Churros tradicionales
Los ingredientes necesarios son:
- 1 2/3 tazas de agua
- Aceite Carbonell Toque de Oliva (suficiente para freír los churros)
- 2 ¼ de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura
- ¼ de cucharadita de sal
- 3 huevos
- Azúcar y canela para cubrir
Preparación:
- Calentar en una olla la taza y 2/3 de agua.
- Agregar la sal, la harina y la levadura al mismo tiempo.
- Mezclar hasta que se haga una pasta que se despegue de la olla.
- Separar la masa en un recipiente fuera del fuego.
- Agregar el huevo y mezclar bien.
- Después de unos minutos de reposo, poner la masa en una duya de estrella grande.
- En un tapete de silicón o papel encerado, formar los churros rectos.
- Congelar hasta que esté la masa firme.
- Calentar el Aceite Carbonell Toque de Oliva y una vez caliente, freír los churros por 5 minutos.
- Retirar y absorber el exceso de aceite con una toalla de papel.
- Mezclar el azúcar y la canela.
- Revolcar los churros en la mezcla de azúcar y canela.
