Nirvana Restaurant & Retreat es un oasis a pocos minutos de San Miguel de Allende.
Hace un par de meses nos dirigíamos a una comida y nos metimos en donde pensamos era el lugar correcto, en vez de llegar a nuestro destino entramos a un lugar divino, un pequeño oasis en medio de un campo verde espectacular; al preguntarle donde estábamos a un encargado que pasaba nos dijo: Bienvenidos a Nirvana Restaurant & Retreat. Prometimos que regresaríamos, y así, hace un par de semanas tuvimos la oportunidad de conocer a Juan Carlos Escalante, Chef y anfitrión y su encantadora esposa, quienes nos recibieron días después en este lugar espectacular; un pedacito de cielo.
Nirvana es un refugio en el campo a orillas del Río Laja, anidado entre mezquites centenarios, huizaches y cactáceas. La arquitectura en perfecta fusión con la naturaleza: adobe, palma, piedra, tierra y agua en una extensión de verdes campos, una delicia para ir a caminar por la mañana y ponerse en contacto con la naturaleza.
Este delicioso hotel-restaurante-spa se ubica en San miguel de Allende Guanajuato colindando con Atotonilco Patrimonio de la Humanidad en la carretera San Miguel- Dolores Hidalgo, a 15 minutos del centro de la ciudad, lo que lo hace un lugar por demás cercano y a la vez alejado de todo, un remanso de paz para pasarla delicioso ya sea en pareja o con la familia, ya que cuenta con una hermosa alberca de aguas termales, en donde en una gruta, los visitantes pueden sentir el delicioso chorro de agua de manantial a 38 grados que sale a toda presión, haciendo el más rico masaje de espalda que puede haber. La inmersión en estas aguas puras, además de sus propiedades terapéuticas , proporciona gran relajamiento y bienestar.
El restaurante de Nirvana es una delicia, donde no solamente los huéspedes son los afortunados en probar los deliciosos y francos platillos del Chef Juan Carlos, sino también residentes de San Miguel llegan a comer en su acogedor jardín el cual invita a quedarse durante horas y horas, tomando un rico tequilita en compañía de un Tiradito de atún en salsa de Maracuya con una cama de puré de papa o un espectacular Carpaccio de Filete de Res con arúgula del huerto orgánico pimiento morrón asado, cebolla desflemada y nuez de Castilla en vinagreta de mostaza Dijon y vinagre balsámico o los famosos Tacos de jamaica, clásicos y deliciosos dentro de la carta. Entrando en la carta de platos principales y con una rica copa de vino un Salmón en chutney de mango en cama de arroz al vapor y cilantro frito o unos exquisitos Langostinos al tamarindo con chile morita, ensalada del huerto y arroz salvaje o una sorprendente Pechuga de Pato en salsa de mandarina con almendras rostizadas. Dentro de las especialidades está también el menú a las brasas ya sean: Camarones, Langostinos, Salmón brasas, Atún brasas, Pechuga de Pollo, Filete de Avestruz 240 gr o Costillas de Cerdo BBQ. Y para terminar yo les recomiendo el Tortino de Chocolate con nieve de mamey o un Trio Crème Brulée de anís, vainilla y canela. No dejen de admirar la hermosa vajilla con que cuenta este lugar la cual puede ser adquirida por sus visitantes.
El Chef Juan Carlos nos dice: «Es mejor no encasillar dentro de un estilo nuestra cocina, aquí fluimos con los ritmos de la naturaleza y con la abundancia de la madre tierra que además de proveernos con sus frutos, nos inspira día a día, estación con estación. Aromas y especias sin fronteras se despiertan al fuego: los productos y tradiciones locales se funden con elementos peregrinos. Vamos por la frescura, la pureza y lo orgánico. Los alimentos provienen del huerto y la granja; son recolectados al momento y transformados en arte culinario. Además de creatividad y amor». Visitar el huerto orgánico es toda una experiencia de olores y colores de frutos, vegetales y flores, en donde al tiempo que canta un gallo de la granja de Nirvana, un alegre pato corre hacia el otro extremo de la granja.
Las habitaciones de Nirvana van desde sencillas hasta acogedoras suites con chimenea, sala, baño con tina y terrazas con vista al Alfaifar con una hermosa vegetación en donde en invierno el sol entra dejando sentir un calorcito delicioso en toda la habitación, y por la noche la rica chimenea con una tabla de quesos de la región y jamón serrano con una rica botella de vino, hacen de las noches en este hotel una verdadera experiencia.
Al llegar al hotel se ofrece toda una deliciosa gama de masajes, rituales y paquetes a escoger. Renovación y rejuvenecimiento en las mejores manos. Belleza y relajación de pies a cabeza. Faciales, masajes, hidromasajes y corporales. Alta cosmética natural. Nosotros optamos por el masaje de relajación, siendo las manos de la masajista una verdadera joya. El masaje con los aceites de Alqvimia resultan increíbles dentro de un ambiente de paz total.
Reservaciones: 01 (415)1852194
www.hotelnirvana.mx