El restaurante J&G Grill, ubicado en el primer piso de The St. Regis Mexico City, recibirá este 11 de noviembre en Chef Series a su tercer invitado, Guillermo González Beristain, para compartir cocina con el chef de cuisine Olivier Deboise Méndez.
Guillermo González Beristaín, cuyo restaurante Pangea es miembro de la prestigiada lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2016, ideó junto a Méndez un menú de seis tiempos que será acompañado de un exclusivo maridaje de Mariatinto incluyendo dos creaciones únicas: Sang Bleu y Madame Babette, además de ofrecer, por primera vez en cinco años en la Ciudad de México, una cata vertical con las mejores añadas de la vinícola.
El menú, preparado en conjunto, incluye: Tiradito de Atún Aleta Azul con Esmedregal y Erizo, Ravioles rellenos de mar, anchoas y trufa negra, Polenta Cremosa con Hongos Silvestres, Hortalizas Rostizadas sobre puré de Rutabaga confitada en manteca de Wayu, Pechuga de pato ligeramente ahumada, pure de platano macho, adobo huasteco y jugo de pato y para endulzar el paladar, Financier de cacao, queso de cabra regio, betabel rostizado.
Chef Olivier Debois Méndez.
“Estamos muy honrados de recibir al renombrado chef Guillermo González Beristaín en J&G Grill para participar en Chef Series 2016”, mencionó Olivier Deboise Méndez, chef de cuisine de J&G Grill México. “Cocinar juntos es una gran alegría que espero transmitir en nuestros platos y con todos nuestros comensales, creando una experiencia única para el paladar y la memoria”.
Noviembre será el mes que concluya la temporada de Chef Series Series 2016 con la visita del australiano Paul Bentley, chef del restaurante Magno Brasserie (ganador del galardón al Mejor Restaurante Nuevo por Gourmet Awards México) y miembro de la nueva ola culinaria de Guadalajara. Será el 24 de noviembre para reinterpretar los clásicos de la celebración de Acción de Gracias para una cena de Thanksgiving inolvidable. Magno Brasserie cuenta con el galardón al Mejor Restaurante Nuevo por Gourmet Awards México.
