Bodegas HABLA con su exquisito portafolio de vinos boutique, tuvieron un relevante papel dentro de los sabores, colores, olores y experiencias este pasado fin de semana en el San Miguel de Allende Food Festival.
Hacienda Los Picachos, dió la bienvenida a más de 250 grandes conocedores y seguidores de la alta gastronomía en la espectacular “Mesa del Chef”, diseñada por Casa Armida, donde talentosos Chefs nacionales e internacionales presentaron exquisitas creaciones en maridaje con varias de las etiquetas de HABLA.
En total, 23 Chefs Nacionales como Internacionales se dieron cita en esta 2a edición de SMAFF en las aclamadas “Mesas del Chef”, en donde deliciosos e inolvidables platillos tuvieron el maridaje perfecto con HABLA.
Las experiencias culinarias de HABLA iniciaron desde el 1er día en la comida inaugural en donde el Chef Juan Emilio Villaseñor de la Cocinoteca, preparó unas espectaculares manitas de cangrejo en compañía del sensual y fresco HABLA de Tí, el vino blanco las exclusivas Bodegas en Extremadura, que forma parte de las nuevas etiquetas que se presentan para esta temporada de verano. Este vino creado con uvas Sauvignon Blanc, presenta interesantes notas de exquisito mango que redondean un blanco moderno y femenino que armoniza increíblemente con muchos tipos de comida; fácil de entender y de disfrutar en cualquier ocasión, como la deliciosa tarde en San Miguel de Allende donde se presentó este maridaje.
El 2do maridaje que se presentó durante 3 días de fiesta gastronómica, estuvo a cargo de Dante Ferrero de Alodé, en la comida llamada “Gauchos”, quién deleitó a los asistentes con un pulpo al grill acompañado de HABLA de la Tierra, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, con toques de anís y flor de manzanilla con aroma a higo. Originario de Neuquén, Argentina, radicado en Monterrey, el Chef Ferrero dijo haber quedado encantado con el maridaje elegido por el Sommelier del SMAFF, Alex Galina, quién estuviera a cargo del diseño de los maridajes para el evento.
Durante uno de los highlights del Festival, la cena: “Manos de Mujer”, una de las más aplaudidas, en la cual se reunieron 6 estupendas y talentosas cocineras; Nelly Córdoba, cocinera Chontal del Estado de Tabasco quién presentara una espectacular lengua en estofado acompañada de las más exquisitas tortillas recién hechas, las cuales nos fueron presentadas por otra de las cocineras tradicionales, quién habló de amistad, amor y gozo, de una manera bellísima. La cocinera Tabasqueña logró el perfecto maridaje con HABLA del Silencio; mejor vino de España 2014. Syrah, Cabernet Sauvignon, tempranillo, que resaltó las exquisitas notas del estofado en perfecta armonización con el granate y cereza de este intenso, goloso y fresco elixir. Todo un premio para los sentidos y para todos los que pudimos estar presentes en esta espectacular noche San Miguelense.
Los Directivos de HABLA México, Malena Ferretis y Alejandro Hinojosa, departieron con las personalidades, Chefs, amantes de la gastronomía y el vino que se dieron cita este fin de semana en Hacienda Los Picachos.
Por su parte, el Sommelier de HABLA México, Andrés Amor, impartió una interesante cata con casa llena, en la cual presentó HABLA No 14, etiqueta que se incorpora al exclusivo portafolio, así como HABLA de Tí y los ya muy reconocidos HABLA de la Tierra y HABLA del Silencio. Para todos los que estuvimos en esta interesante cata, HABLA No14, Syrah con perfil aromático complejo y pleno de delicados aromas de frutas rojas como fresa silvestre, frambuesa de marcada sensación especiada y ciertos recuerdos florales de violeta, estuvimos de acuerdo que es un vino agradable y delicado con exuberantes notas de frutas rojas. !Que gran fin de semana!
El portafolio de HABLA se vende en línea o bien en reconocidos restaurantes tanto en SMA o en CDMX.
www.bodegashabla.mx
