La Bohême nos comparte la receta de su Pan de Muerto de lavanda

0 Shares
0
0
0

Llegó octubre y se nos antoja ya dar una probadita al tradicional pan de muerto, y más aún si se trata del que, cada año, nos prepara La Bohême con su original receta y un toque francés de lavanda.

La panadería francesa artesanal rinde homenaje a esta celebración, e incorpora a este esencial elemento de las ofrendas un toque francés, esto gracias a la experiencia de los panaderos artesanales de La Bohême y a la experiencia del chef repostero mexicano, Luis Morales.

El pan de muerto que se prepara en La Bohême respeta los símbolos tradicionales, como el círculo que se encuentra en la parte superior, que simboliza el cráneo, y las canillas que representan los huesos.

la boheme pan de muerto 1

Para celebrar este día tan importante en nuestra cultura, La Bohême nos comparte una receta única: pan de muerto con un toque de lavanda.

Ingredientes

1 kg de harina
200g de azúcar
1 cucharada de sal
2 cucharadas de levadura
8 huevos
150 ml de leche
267g de mantequilla
1 cucharadita de esencia de lavanda

Procedimiento

Mezclar la harina con la levadura. Después incorporar la sal, el azúcar, la mantequilla y la esencia de lavanda.
Poco a poco se agregan los huevos y la leche.
Amasar por 15 minutos en la batidora con el gancho especial.
Dejar reposar la masa por 3 horas en frío.
Darle forma a los panes con 60g de mezcla y decorar con huesitos de la misma masa (de alrededor 20g). Pegarlos con mezcla de huevo. Dejar reposar los panes 4 horas.
Hornear a 180º por 20 minutos.
Cubrir con mantequilla fundida y espolvorear con azúcar.

 

La Bohéme

Querétaro #219, Colonia Roma (justo a un lado del Mercado Roma)
Alejandro Dumas 125 Polanco (dentro de Marché Dumas).

Horarios:
Lunes a Viernes de 8:30 a 20:00 hrs.
Sábados y domingo de 9:00 a 20:00 hrs.

You May Also Like