El conocido restaurante Fonda Mexicana y el chef Carlos Gaytán presentaron un delicioso y vanguardista menú que combina lo mejor de la comida mexicana con la experiencia de la alta cocina, que estará vigente del 20 de julio al 30 de septiembre en las cuatro sucursales del establecimiento.
La presentación tuvo lugar en Fonda Mexicana Polanco, con la presencia de Joaquín Vargas Mier y Terán, Presidente Ejecutivo de CMR y de los anfitriones de la noche, Carlos Gaytán, chef de Mexique, el segundo mejor restaurante de Chicago y el primer mexicano en obtener una estrella Michelin, y la líder culinaria Pamela Esquivel, responsable de las creaciones gastronómicas de Fonda Mexicana.
Los asistentes pudieron degustar platillos de esta muestra como los 3 tirados y el trío de cazuelitas como entrada, además de pescado pastoreado, el medallón con salsa de piloncillo al chipotle, envuelto de pollo con arroz cremoso de huitlacoche, maridado con vino tinto, rosado y blanco. Para cerrar, un delicioso postre de pan de nata con cajeta y un cremoso de chocolate.
El evento ofreció también un panel realizado por Dulce Figueroa, Gerente de Mercadotecnia de CMR y Paula Castejón, Directora de Comunicación y Relaciones Públicas, donde con preguntas relacionadas a la creación de esta muestra, se pudo conocer a detalle cómo surgió esta colaboración y cuál fue el proceso para llegar a este resultado, el cual es, una experiencia culinaria única.