Si eres amante del mezcal esta nota te puede interesar. Una nueva marca de mezcal ha nacido en nuestro país, se trata de Convite.
Gran parte del secreto de Convite, proviene de los conocimientos ancestrales de una familia mezcalera que cuida todo el proceso de producción, desde el cultivo y cuidado de los agaves, pasando por la compleja y delicada tarea de destilar magueyes silvestres y crear ensambles de una fineza y equilibrio superior.
En su método artesanal destaca la cocción en horno cónico de piedra azul de río y leña de encino. La molienda se realiza en tahona y la fermentación se realiza en tinas de madera con agua de manantial de las montañas de la Sierra Madre del Sur.
La exclusividad de este mezcal nacido en Oaxaca, también se refleja en el arte de la botella, que en 360 grados cuenta la historia de cómo se produce el Mezcal, resaltando rasgos y características oaxaqueñas. La botella en sí misma, es una recreación de la forma en que antiguamente se guardaba el mezcal en cántaros de barro negro y botellones de vidrio, diseñadas especialmente para la maduración y conservación de la bebida.
En botellas de vidrio negro son envasados los mezcales de agave silvestre y, en las transparentes, los de maguey cultivado, como el Espadín o el Madrecuixe.
La colección Convite se compone de siete mezcales diferentes, productos exclusivos dado su cuidadoso proceso de destilación y la rareza de los ensambles y agaves. Todos son producidos en ediciones limitadas que no superan las 1,800 botellas cada una.
• Ensamble Silvestre
• Ensamble Espadín-Madrecuixe
• Ensamble 6 Agaves
• Tepextate
• Coyote
• Tobalá
• Espadín
Convite se puede encontrar en La Europea, La Divina, Eno, Catamundi y Bottega Culinaria