El restaurante María Xoconostle en San Miguel de Allende fue el anfitrión de la tercera cena de Miniature Experience, en su primera edición en México. Este evento organizado por el afamado Chef Pablo San Román y su esposa Karmele, presentaron este reconocido Festival Gastronómico que rinde un merecido tributo a la experiencia gastronómica que brinda el País Vasco.
Francisco García, Presidente del Consejo Turístico de San Miguel de Allende y Guillermo González, Gerente General dieron la bienvenida a los más de 60 comensales que se dieron cita en este hermoso restaurante en el centro de SMA. El pool de Chefs invitados estuvo conformado por Rubén González, Mikel y Bixen Muñoz, Agustín Sóstenes, Aingeru Etxebarria, Eneko Ordorika, Rodrigo Reyes y Pablo San Román. Quienes en conjunto prepararon un menú degustación conformado por 8 distintos platillos en miniatura, que en conjunto otorgaron un carrusel de sabores que documenta esta idiosincrasia resultante de este ejercicio de hermandad entre México y el País Vasco, ambos, lugares reconocidos mundialmente por su gastronomía.
Se trata de una serie de jornadas de alta cocina en miniatura que reúne cada año a los mejores cocineros y grandes representantes del país vasco, para hacer gala de sus mejores platillos en un formato de pintxos, un elemento gastronómico de gran importancia en la región. Desde hace muchos años he seguido la trayectoria de Pablo, Chef creativo y extraordinario quién por muchos años en D.O desarrolló el gusto de muchísimos comensales por la cocina española, y ahora con su Puntal del Norte, sigue deleitando a sus seguidores.
«Miniature Experience es un espacio propicio para compartir con los amantes del buen comer, la tradición española y el gusto por los pintos», afirmo Pablo San Román Abete, quién anunció la 2da edición para el 2017. Entre los distinguidos invitados al evento pudimos ver a Laura Torres Septién, Presidente de la Asociación de Hoteles de SMA, Angel Sierra y muchos otros que departieron felices hasta entrada la noche.
Los 8 chefs presentaron un menú conformado por platillos en miniatura como: Cucurucho de sésamo negro con ceviche de atún rojo y sardina, brocheta de gambas, pulpo adobado con mil hojas y cremoso de aguacate y pápalo, coca hojaldrada, medicamento bullit de peix new’16, snack de cerdos y discordantes, taco de chuletón y para finalizar un hábitat mexicano de insectos y chocolate.
El maridaje fue realizado por Bodegas La Negrita, realzando los deliciosos sabores que presentaron los Chefs.
Una vez más San Miguel de Allende es el anfitrión de experiencias gastronómicas de primer nivel.
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