En la década de 1980 se empezó a popularizar la uva Pinot Grigio en Estados Unidos. De hecho, desde ese entonces la curva de crecimiento y popularidad de vinos con esa variedad ha crecido y lleva por años siendo la variedad blanca más vendida en ese país.
Pinot Grigio es una transformación de la uva tinta Pinot Noir que sufrió una transformación en color. Conocida también como Pinot Gris, es una variedad que ofrece vinos muy sencillos de tomar, ligeros, frescos con algunos toques frutales delicados.
La popularización de esta variedad en América se dio cuando en 1979 un importador de Estados Unidos, después de un viaje al Alto Adige en el norte de Italia, probó el Pinot Grigio de la bodega Santa Margherita y decidió importarlo.
Esto resultó en un éxito, no solo para el mundo del vino sino como modelo que ha sido ejemplo de negocio ya que por años ha sido la variedad de blanco más vendida en Estados Unidos, al grado de convertirse en el escaparate del vino para celebridades (como Drew Barrymore entre otras) que han decidido producir vinos de la uva Pinot Grigio. Por años ha sido un referente y ha participado en la popularización del vino en norteamérica.
En México cada vez se ve más esta variedad debido, mucho a la cercanía con Estados Unidos, y a que es comúnmente producido por países como Chile, Argentina y Australia. Es el vino perfecto para quien quiere entrar en el mundo vinícola.
Ficha técnica
-Grado de alcohol: 12%
-Vinificación: fermentación de 10 a 15 días a 18 grados. Después el vino se guarda a una temperatura de 15-16 grados en acero inoxidable
-Procedencia: Apelación Alto Aduge D.O.C en la provincia de Bolzano en el Norte Este de Italia.
-Nota de cata: Color pajizo. Con aroma intenso y de sabor a manzana amarilla y cítricos, algunos frutos tropicales como mango, piña y guayaba, así como notas de almíbar.
-Maridaje: Excelente aperitivo e ideal para acompañar con ensaladas de mariscos o platillos de pasta y arroz, también carnes blancas y frutos del mar.
Bodega Santa Margherita, comenzó su producción en la década de 1960 en Venetto con la uva Pinot Grigio. Durante las décadas siguientes fue ampliándose con Bodegas en otras zonas de Italia y utilizando otras variedades de uvas.
El estandarte de la bodega, el Pinot Grigio se vende en más de 70 países, siendo el vinos más vendido en algunos, como Canadá. Hacen Prosecco, Merlot y Chardonnay entre otros.