El premiado chef peruano Gastón Acurio inauguró su restaurante YAKU by La Mar, un nuevo concepto de bar & lounge ubicado en el lujoso hotel Mandarin Oriental de Miami.
YAKU (agua, en quechua) se localiza en Brickell, el popular distrito financiero de la ciudad y se inspira en las vistas panorámicas frente al agua del restaurante.
YAKU ofrece nuevos cócteles artesanales para complementar el programa de cócteles de La Mar, comenta el sitio Megaricos, junto con una selección de doce cervezas, vinos y champán por copa.
En YAKU se puede disfrutar de un menú de ocho platillos peruanos supervisados por el chef ejecutivo Diego Oka a un precio de 8 dólares el plato, destacando delicias como el Cebiche Tostado, con tartar de atún, cebollas crujientes, aioli chipotle y aguacate; KFC Pop Corn, con pollo frito coreano con chiles peruanos, gochujang, sésamo y cebollino; Los Choritos, con mejillones en su jugo con sabores caucau, pan tostado y crostini y las Yuccas Estrelladas, con hash yuccas, queso fresco, ajo y huevo.
De estilo multicultural, el nuevo espacio ofrece picadas ligeras y creaciones alcohólicas como Sexy Bombon Punch, con bourbon, zumo de naranja, canela y naranja amarga; Amorsito Punch, con pisco; YAKU Punch, con ron, puré de mango, zumo de limón y chicha morada; Quebranta, con jengibre, zumo de lima y de piña, cerveza de jengibre, angostura amarga y jarabe de eucalipto o La Picarona Punch, con ron, Midori y zumos de lima, piña y naranja.
El salón está decorado con tapices de inspiración peruana, muebles de madera de teca, piezas en bronce, terracota y turquesa, junto a elegantes mesas de madera altas comunales.
El local cuenta con tres animados bares que brindan experiencias culinarias distintivas y una mirada personal a la creación de cebiches exclusivos, anticuchos recién hechos a la parrilla y cócteles especiales.