Este 26 de marzo Morelia en Boca reunió a reconocidos chefs, invitados especiales y medios de comunicación para presentar todos los detalles de su quinta edición, que se llevará a cabo del 29 al 31 de mayo en La Casa de La Cultura.
En esta gran noche llena de propuesta y cocina se anunció que el Festival Internacional de Gastronomía y Vino contará con la presencia de 23 chefs invitados, todos figuras relevantes de la alta cocina mexicana. La integración de los productos autóctonos de Michoacán en cada una de las muestras, demostraciones y cenas de Morelia en Boca será una de las consignas de esta edición.
Morelia en Boca contará además con la participación de 25 chefs, y se integrarán 16 cocineras tradicionales con el fin de brindar una muestra fiel de la sutileza y el amplio bagaje de sus tradiciones.
Éstas son todas las novedades de Morelia en Boca 2015
• Regiones presentes de la cocina tradicional:
Tierra Caliente : Apatzingán
Zona Lacustre : Janitzio
Zona Lacustre : Zitácuaro
Meseta: Uruapan
Santa Clara del Cobre
• La cercanía con Guadalajara establece que este año el festival acerque ambas ciudades fortaleciendo la ruta gastronómica que existe entre sí, por ello se integrarán 8 talentos de cocina de Guadalajara a Morelia en Boca.
• El Festival Internacional de Cine de Morelia se sumará a esta edición. Se presentará la película “Vuelve a la Vida” del cineasta mexicano Carlos Hagerman, con su presencia y la de la productora de cine Martha Sosa, y la participación de Fernando “el more” Moreno, profesor y crítico de cine.
Además se tendrá una amena y reflexiva charla en la Cocina Central Piacere entre el More Moreno, Martha Sosa y un chef acerca de la “La critica, el cine y la cocina, ¿quién usa a quién?”
• La coctelería tendrá una presencia importante en la quinta edición a través de la presencia de 3 Mixólogos y la incorporación de un coctel como parte del maridaje en cada una de las cenas del festival. De la misma manera se unirá la presencia del año dual entre Gran Bretaña y México; en un trabajo conjunto entre catas y demostraciones de cervezas y ginebras. En conjunto con el merecido homenaje a Diana Kennedy de origen británico que tanto ha aportado al nombre y la investigación de la gastronomía mexicana con especial énfasis en Michoacán.
Chefs Morelia en Boca V edición
Abel Hernández –‐ Eloise Chic Cuisine
Adrián Herrera –‐ Fonda San Francisco
Alfonso Cadena –‐ Hueso
Alfredo Villanueva – Romero y Azahar
Aquiles Chávez –‐ La Fisheria
Darren Walsh –‐ Lula Bistro
Fernanda Covarrubias – La Postrería
Fernando Martínez – Yuban
Gabriela Ruiz – Gourmet MX
Jesús Escalera – La Postrería
Jonathan Gómez Luna – Le Chique
Jorge Udelman – Órale Arepa
Josefina Santacruz – Sesame / Paprika
Mariana Orozco – Sibariana
Martha Zepeda – Tierra & Cielo
Nico Mejía – Cortez
Pablo Salas – Amaranta
Paul Bentley – Saint Michel
Roberto Alcocer – Malva
Rosalba Morales – Cocinera Tradicional
Sergio Camacho – Ambrosia
Xavier Pérez Stone – Axiote
Yerika Muñoz – Astrid & Gastón
Bukantz / Serdio / Chávez – Primario
Israel Montero / Alfredo Chávez – Kaah Siis